Torta morbida con more e crema pasticcera
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Sbriciolata ricotta e pere
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Burro
200 grammi
Zucchero bianco
180 grammi
Uova
1 unità
Uovo, tuorlo
1 unità
Vanillina
1 bustina
Lievito per dolci
8 grammi
Ricotta
300 grammi
Pere
5 unità
Estratto di vaniglia, senza alcol
1 cucchiaino
Zucchero bianco
150 grammi
Acqua
2 cucchiai
Succo di limone
1 cucchiaio
Dolci da Italia
Sbriciolata ricotta e pere
Sbriciolata ricotta e pere
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La crostata sbriciolata ricotta e pere è un dolce semplicissimo da realizzare, è veloce e non richiede un grosso impegno. E' un'alternativa alla classica crostata, ideale per chi ha poco tempo, o semplicemente per chi non ha voglia di attendere il tempo di riposo in frigo della solita pasta frolla, perché questo impasto può essere utilizzato subito, e soprattutto perché il ripieno non richiede lunghe cotture, ma basterà caramellare leggermente le pere.
preparazione
step 1
Procedimento per il ripieno: Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
step 2
In una padella mettete le pere tagliate, 2 cucchiai d'acqua, il succo di limone e 2 cucchiai di zucchero, cuocete a fuoco basso per qualche minuto, lasciate ammorbidire leggermente le pere e fate assorbire il liquido.
step 3
Spegnete, trasferitele in un contenitore, tenete da parte e fate raffreddare. Setacciate la ricotta, aggiungete il restante zucchero, l'estratto di vaniglia e mescolate bene, aggiungete le pere e amalgamate tutto.
step 4
Tenete da parte e preparate la base. In una terrina lavorate il burro con la farina, fino a rendere il composto sabbioso.
step 5
Aggiungete lo zucchero, il lievito e la vanillina, lavorate tutto con le mani, aggiungete le uova, prima l'uovo intero e lasciate assorbire bene, poi il tuorlo, amalgamate tutti gli ingredienti e sbriciolate il composto
step 6
Rivestite la teglia di carta forno e con una parte del composto ottenuto (3/4) coprite la base e i lati, compattate con le mani.Versate la crema di ricotta e pere e coprite con il composto di briciole restante.
step 7
Infornate a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, poi sformate e trasferite la crostata sbriciolata in un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo.
