Spaghetti alla pizzaiola
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Spaghetti alla san giuannin
ingredienti
persone
4
Spaghetti
320 grammi
Aglio
2 spicchi
Pomodori ciliegini
400 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Alici
4 filetti
Capperi
1 cucchiaio
Olive nere
50 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Peperoncino
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Spaghetti alla san giuannin
Spaghetti alla san giuannin
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli Spaghetti alla San Giuannin è un primo piatto della cucina popolare pugliese in particolar modo della zona di Bari. E' un piatto preparato con ingredienti poveri e genuini, facile da realizzare e adatto anche quando si ha poco tempo per stare ai fornelli! #cucinapugliese
preparazione
step 1
Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua non molto salata dato che il sughetto sarà già saporito di suo.
step 2
Intanto in una padella mettete a soffriggere l'aglio insieme al peperoncino con qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
step 3
Quando laglio sarà leggermente dorato aggiungete i filetti di acciughe e lasciatele sciogliere.
step 4
Poco dopo 2 minuti aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e incominciate a schiacciare i pomodorini servendovi di una forchetta, in modo che il loro succo si amalgami con il resto.
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step 5
Lasciate a cuocere per un quarto dora a fuoco lento, avendo cura di aggiungere al sugo un mestolo dacqua di cottura degli spaghetti.
step 6
Eliminate gli spicchi daglio e aggiungete i capperi e le olive nere denocciolate sminuzzate.
step 7
Scolate gli spaghetti al dente, versateli nella padella con il sugo e fateli saltare brevemente a fiamma vivace.
step 8
Serviteli ben caldi.
