Spaghetti bio, fave, asparagi, pomodori e ricotta stagionata
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Spaghetti asparagi e zafferano
Spaghetti asparagi e zafferano
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Spaghetti con asparagi e lo zafferano che gli da quel tocco di sapore e colore in più ...
preparazione
step 1
Lavare gli asparagi e eliminare la parte finale. Tagliare le punte e lasciarle da parte. Mettere sul fuoco una pentola di acqua e lessare gli asparagi per 14 minuti.
step 2
Scaldare un po' di olio in un'altra padella, dai bordi alti, e far appassire e dorate un cipollotto. Aggiungere le punte e allungare con un mestolo dell'acqua degli asparagi per 10 minuti.
step 3
Togliere con una schiumarola gli asparagi dall'acqua calda. Buttare gli spaghetti. Tagliare a rondelle gli asparagi lessati, solo la parte che rimane morbida e non legnosa. Aggiungere le rondelle alle punte e la cipolla.
step 4
Sciogliere lo zafferano in un bicchierino di acqua e aggiungerlo, a fuoco spento agli asparagi e alla cipolla.
step 5
Pronta la pasta, scolatela e fatela saltare e insaporire insieme agli asparagi e allo zafferano.