Calzoncini fritti
Primi Piatti da Italia
Spaghetti di carote rosse con salsa cruda
Spaghetti di carote rosse con salsa cruda
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
In questa ricetta avete lopzione di utilizzare le carote crude o cotte. In entrambe i casi avrete benefici di diverso tipo, ma io continuo a predilire la versione cotta, meglio al vapore, perchè questo ne aumenta il contenuto di luteina, sostanza importante per la salute degli occhi e la pelle, e di calcio, ferro, magnesio e fosforo. A voi la scelta!
preparazione
step 1
Pelate la parte esterna delle carote rosse utilizzando un pelapatate.
step 2
Ora utilizzate un pelapatate a julienne per ricavare i vostri spaghetti di carote.
step 3
Per la versione crudista mettete le carote in uno scolapasta e cospargetele con del succo di limone e del sale. Mischiate bene e lasciate riposare per unora circa finché non perderanno parte dellacqua ammorbidendosi.
step 4
Per la versione cotta invece utilizzate uno strumento per la cottura al vapore e cuocete le carote per circa 10 minuti.
step 5
Per la salsa, tagliate il peperone ed eliminate i semi ed il gambo. Tagliatelo in pezzi più piccoli e mettetelo nel mixer insieme al tahini, alla menta, alle noci, lacqua e lolio.
step 6
Frullate per ottenere una salsa liscia ed aggiustate di sale. Aggiungete per ultimo i semi di sesamo. Frullate per pochi secondi. Pronta!
step 7
Potete aggiungere più menta se necessario! A me piace molto quindi ne aggiungo sempre un po di più.
step 8
Prendete gli spaghetti di carote, se li avete lasciati crudi ed avete usato molto sale è meglio dargli una sciacquata prima di unirli alla salsa.
step 9
Disponete su un piatto, condite con la salsa e decorate con semi di sesamo e menta fresca.
step 10
Questa pasta è fresca, leggera e molto facile da fare. Richiede pochissimo tempo e pochi ingredienti, ma è molto deffetto! Stupite i vostri amici