Tronchetto natalizio
Dolci da Italia
Spumone all'amarena
Spumone all'amarena
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lo spumone all’amarena è un dolce fresco e gradevole, che con il Bimby (ma anche con qualsiasi altro robot) si prepara con grande facilità e velocità. Se lo si lascia in freezer un po’ più a lungo diventa un ottimo semifreddo o gelato, che non ghiaccia e non cristallizza.
preparazione
step 1
Tenere l’albume a temperatura ambiente. Montare nel boccale del Bimby la farfalla, poi versarvi l’albume, senza mettere il tappino sul coperchio, e montare a vel. 4,5 per circa 1 min. o finché l’albume sarà a neve ferma
step 2
Aggiungere man mano dal foro lo zucchero a velo.
step 3
Tenere da parte. Nel boccale, sempre con la farfalla, versare la panna freddissima e lo sciroppo di amarena pure freddo
step 4
Coprire il coperchio non con il tappino ma con il cestello e montare a vel. 5 per 20-25 sec.
step 5
Con una spatola amalgamare delicatamente la panna e l’albume. Mettere in freezer per 10 minuti e poi servire subito, guarnito con le amarene sciroppate.
step 6
Volendo conservare il dolce in freezer, metterlo in un contenitore chiuso. Toglierlo dal freezer 10 minuti prima di servirlo.