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Taralli

ingredienti

persone

6

Zenzero in polvere

q.b.

Curcuma

q.b.

Semi di finocchio

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

7 grammi

Olio extravergine di oliva

35 grammi

Acqua

100 mL

Farina di grano tenero

250 grammi

prodotti da forno da Italia

Taralli

Taralli

vegano con glutine

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Taralli

I taralli sono così croccanti e sfiziosi che ogni volta che li preparo è sempre festa in casa. La mia famiglia si ostina a preferire la versione con i semi di finocchio, io invece amo la versione con lo zenzero e la curcuma.

Taralli step 1

step 1

In una ciotola versare la farina setacciata con il sale, l'olio e l'acqua. Impastare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Taralli step 2

step 2

Se il composto risulta troppo appiccicoso, aggiungere ancora della farina. Io ho diviso il tutto in tre parti, così da poter dare tre gusti differenti ai miei taralli.

Taralli step 3

step 3

Spaziate con la fantasia e siate creativi, provate varie combinazioni di sapori e sperimentatene di nuove. Se siete a corto di idee qui sotto vi propongo le mie.

Taralli step 4

step 4

Ad una delle tre palline ho aggiunto solo il pepe, in modo da gustarla semplice così com'è. Ad un' altra ho aggiunto in semi di finocchio (con mio grande stupore questi sono proprio andati a ruba)

Taralli step 5

step 5

Ed ecco qui invece la mia versione preferita, ho aggiunto all'ultima pallina la curcuma e lo zenzero in polvere ( ciò ha conferito ai taralli un caratteristico colore giallo).

Taralli step 6

step 6

Avvolgere tutti e tre gli impasti con pellicola e far riposare in frigo per almeno mezzo' ora. Quando saranno pronti, ricavare tanti bastoncini larghi circa mezzo centimetro.

Taralli step 7

step 7

Tagliare ogni bastoncino a pezzi di circa 6 centimetri. Attorcigliare un pezzo attorno all'indice e al medio formando un anello.

Taralli step 8

step 8

Man mano che si compongono i taralli, disporli su un vassoio infarinato. Far bollire un po' d'acqua salata in una pentola.

Taralli step 9

step 9

Quando l' acqua avrà raggiunto il bollore, tuffare i taralli ( 6-8 taralli per volta) . Attendere qualche istante e scolarli con con una schiumariola una volta che saranno affiorati.

Taralli step 10

step 10

Lasciarli scolare su una griglia. Preriscaldare il forno a 180° C. Disporre i taralli, ben distanziati l' uno dall'altro, su una leccarda coperta da carta forno. Infornare e cuocere per circa 25-30 minuti.

Taralli step 11

step 11

I taralli dovranno risultare dorati e croccanti.

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