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Torta cioccopera alle mandorle

ingredienti

persone

8

Farina di mandorle

150 grammi

Pere

150 grammi

Cioccolato fondente, senza latte

200 grammi

Acqua

90 grammi

Uova

4 unità

Zucchero di canna

25 grammi

Vaniglia in polvere

1/2 cucchiaino

Cremor tartaro

8 grammi

Bicarbonato di sodio

1 pizzico

Dolci da Italia

Torta cioccopera alle mandorle

Torta cioccopera alle mandorle

vegetariano con uova con frutta a guscio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta cioccopera alle mandorle

Un dolce sfizioso, senza l'utilizzo di farina e con un ridotto contenuto di zuccheri. Perfettamente gluten free e lactose free.

Torta cioccopera alle mandorle step 1

step 1

Riducete le mandorle in farina fine e tenetela da parte. Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola con l’acqua. Sciogliete a bagno maria o nel microonde.

Torta cioccopera alle mandorle step 2

step 2

Riducete la polpa della pera in purea e aggiungetela al cioccolato fuso. Mescolate bene e lasciate intiepidire.

Torta cioccopera alle mandorle step 3

step 3

Sbattete le uova con lo zucchero e la vaniglia, fino a farle diventare un composto spumoso.

Torta cioccopera alle mandorle step 4

step 4

Aggiungete, poco alla volta, la farina di mandorle insieme al cremor tartaro e al bicarbonato, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Torta cioccopera alle mandorle step 5

step 5

Rivestite una teglia tonda di 24 cm di diametro con carta forno. Versate una parte di composto di mandorle. Nel centro, poi, un po’ di cioccolato. Procedete fino a terminare i composti. Disegnate delle righe con una lama

Torta cioccopera alle mandorle step 6

step 6

Infornate a 180° e cuocete per 50 minuti. Quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente. Lasciatela riposare in frigo almeno per 2 ore.

Torta cioccopera alle mandorle step 7

step 7

Servitela fredda. Se foste golosi, una bella pallina di gelato allo zabaione sarebbe perfetta. Se foste viziosi, una bella colata di cioccolata calda.

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