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Trofie zafferano melanzane e datterino

ingredienti

persone

4

Trofie

300 grammi

Melanzane

700 grammi

Zafferano

10 grammi

Pomodori datterini

150 grammi

Olio di oliva

30 grammi

Zucchero di canna

10 grammi

Primi Piatti da Italia - Calabria

Trofie zafferano melanzane e datterino

Trofie zafferano melanzane e datterino

vegano con glutine ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Trofie zafferano melanzane e datterino

Primo piatto ai sapori dell'orto

Trofie zafferano melanzane e datterino step 1

step 1

Tagliare a cubetti le melanzane e stufarle in tegame nell'olio d'oliva

Trofie zafferano melanzane e datterino step 2

step 2

Caramellare i datterini in padella per un paio di minuti con olio sale e lo zucchero di canna

Trofie zafferano melanzane e datterino step 3

step 3

Cuocere le trofei in acqua salata e scolarle al dente direttamente nel tegame con le melanzane

Trofie zafferano melanzane e datterino step 4

step 4

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, lo zafferano e saltare il tutto a fuoco vivo

Trofie zafferano melanzane e datterino step 5

step 5

Impiantare decorando con i datterini caramellati

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