
Vellutata di patate e gorgonzola
Zuppe da Italia
Vellutata di carote viola, zucca e semi di finocchio
Vellutata di carote viola, zucca e semi di finocchio
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una ricetta che ha per protagonista la carota viola, un ortaggio ricco di sostanze antiossidanti. Il lato salutare si coniuga al lato artistico e di presentazione del piatto.
In una pentola antiaderente porre un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva e 1 spicchio d'aglio. Non appena l'aglio si è imbiondito per bene, toglierlo e spegnere il fuoco.
Nella pentola aggiungere tutte le verdure (carote viola, patata e zucca) precedentemente lavate e tagliate a cubetti ed un cucchiaino di semi di finocchio.
Rigirare le verdure ed i semi di finocchio con l'aiuto di un mestolo di legno, dopodiché aggiungere l'acqua, il sale e la curcuma.
Una volta che le verdure sono cotte, mettere il composto in un mixer, insieme anche ad una foglia di basilico.
Impiattare guarnendo la vellutata con un una piccola quantità di semi di finocchio.