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VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZENZERO

ingredienti

persone

2

Zucca

300 grammi

Patate

4 unità

Porri

1 metà

Zenzero in polvere

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale marino integrale

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lombardia

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZENZERO

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZENZERO

vegano fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZENZERO

Il mio piatto preferito nelle fredde serate invernali, da gustare con crostini di pane integrale o nero.

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZENZERO step 1

step 1

Per ammorbidire la zucca: lasciatela in forno a 140 gradi per circa 15 minuti. Così velocizzerete il processo di scioglimento della sua polpa lasciandone immutato il gusto ed il profumo.

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZENZERO step 2

step 2

Preparate un soffritto con olio e porro a fettine. Aggiungete lo zenzero e lasciate andare a fuoco vivo per circa 2 minuti. Aggiungete le patate tagliate a fette e lasciate insaporire.

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZENZERO step 3

step 3

Aggiungete 300 ml di acqua già calda e mettete il copercio. Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzi e mettetela nella pentola con le patate.

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZENZERO step 4

step 4

Lasciate cuocere a fuoco vivo per circa 20 minuti (entrambe le verdure devono sfaldarsi). Quando vi sembrano piuttosto cotte frullate il tutto al fine di ottenere una crema gialla/arancione.

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZENZERO step 5

step 5

Servite con una spruzzata di olio evo a crudo e, a piacere, altro zenzero! Per i bimbi: aggiungete dei crostini, magari di pane nero o integrale così da rendere più completo il loro pasto.

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