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Vellutata di zucca, mais, patate e paprika

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Brodo vegetale

q.b.

Paprica piccante

q.b.

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Patate

200 grammi

Zucca

200 grammi

Mais dolce in barattolo, senza sale

100 grammi

Zuppe da Italia

Vellutata di zucca, mais, patate e paprika

Vellutata di zucca, mais, patate e paprika

vegano fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucca, mais, patate e paprika

Un piatto semplice e nutriente a base di zucca, mais e patate, adatto sia a grandi che a piccini

Vellutata di zucca, mais, patate e paprika step 1

step 1

Per prima cosa trito finemente la cipolla (bianca o dorata) quindi la faccio appassire in una pentola antiaderente in cui ho fatto scaldare leggermente l'olio e.v.o. , stemperando con un paio di cucchiai di brodo

Vellutata di zucca, mais, patate e paprika step 2

step 2

Nel frattempo riduco a dadini sia la zucca che le patate precedentemente mondate e sbucciate

Vellutata di zucca, mais, patate e paprika step 3

step 3

Una volta che la cipolla sarà diventata trasparente aggiungo la zucca e la patata, faccio insaporire per circa un minuto, copro con il brodo vegetale, metto il coperchio e cuocio per circa 10-15 minuti

placeholder step

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Vellutata di zucca, mais, patate e paprika step 4

step 4

Non appena le patate risulteranno morbide aggiungo il mais, faccio andare per altri 5 minuti, quindi aggiungo la paprika a piacere, aggiusto di sale e passo il tutto con il minipimer

Vellutata di zucca, mais, patate e paprika step 5

step 5

Servo immediatamente la mia vellutata di zucca, patate, mais e paprika arricchendola con del formaggio fresco, un filo d'olio e.v.o. e dei crostini di pane fatti in casa

Vellutata di zucca, mais, patate e paprika step 6

step 6

Buon appetito!

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