Tarte tatin di zucca e arachidi
10 ricette
Youth
ingredienti
persone
2
Fusilli integrali
160 grammi
Melanzane
1 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Curry in polvere
1 cucchiaino
Pancetta
75 grammi
Pepe
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Pomodori ciliegini
4 unità
Piatti Unici da Mondo
Youth
Youth
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Fusilli integrali con crema di melanzana al curry e pancetta al pepe verde.
preparazione
step 1
Bucherellare una melanzana grande con un coltello e cuocerla in forno preriscaldato a 180° per 1 ora. A fine cottura estrarre la polpa e metterla in un frullatore ad immersione.
step 2
Aggiungere alla polpa di melanzana l'olio, un pizzico di sale e un cucchiaino colmo di curry.
step 3
Cuocere i fusilli. Nel frattempo tostare in una padella antiaderente i chicchi di pepe verde. Metterli da parte e schiacciarli.
step 4
Nella stessa padella far saltare la pancetta con il pepe verde macinato per almeno 5 min. Trasferire la pancetta in un piatto rivestito da abbondante carta assorbente.
step 5
Comporre il piatto unendo la crema di melanzane ai fusilli, precedentemente scolati, e guarnendo con la pancetta al pepe verde e qualche pomodorino ciliegino tagliato.
