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Antipasto pollo e arance

ingredienti

persone

4

Petto di pollo

500 grammi

Arance

4 unità

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Misticanza

250 grammi

Aceto di mele

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Rosmarino secco

1 cucchiaino

Salvia fresca

3 foglie

Timo fresco

1 rametto

Antipasti da Italia

Antipasto pollo e arance

Antipasto pollo e arance

con carne fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Antipasto pollo e arance

Antipasto di insalata e pollo, profumato all'arancia

Antipasto pollo e arance step 1

step 1

Grattugiate la scorza di 2 arance, poi spremetene il succo. Raccogliete il succo in una ciotola conservatene un cucchiaio, unite il vino, le erbe aromatiche e regolate di sale e pepe.

Antipasto pollo e arance step 2

step 2

Immergete nella marinata il petto di pollo intero e con un cucchiaio bagnatelo ripetutamente, lasciandolo marinare per 30 minuti in frigo.

Antipasto pollo e arance step 3

step 3

Sgocciolate il pollo e cuocetelo sulla griglia calda, mantenendolo bagnato con la marinata. Allontanatelo dal calore e tagliatelo a fette.

Antipasto pollo e arance step 4

step 4

Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle sottili. Tagliate a rondelle e a spicchi anche le arance rimaste.

Antipasto pollo e arance step 5

step 5

In una ciotola emulsionate l'olio con il succo di arancia lasciato da parte all'inizio, poco aceto di mele, sale e pepe.

Antipasto pollo e arance step 6

step 6

Riunite la misticanza, la cipolla, le arance e il pollo e conditeli con l'emulsione ottenuta, poi servite.

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