Melanzane ripiene alle verdure
Secondi Piatti da Italia
Aspic di pollo
Aspic di pollo
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta super anni 80 riesumata in un party a tema. Perché no? Decisamente troppo giusta!
preparazione
step 1
Far bollire in abbondante acqua le cosce di pollo per almeno un’ora. Quando mancano 20 minuti, aggiungere carote e zucchine. È possibile utilizzare qualunque tipo di taglio di pollo ma l’importante è che abbia l’osso, perché col brodo risultante faremo la gelatina
step 2
Far raffreddare il pollo e ricavare la carne, tagliarla a striscioline, così come il prosciuto, le carote e le zucchine. Tagliare a fettine le olive. Mescolate tutto in una ciotola capiente
step 3
Prelevare 750 ml di brodo, scaldarlo e metterci l’agar agar e far cuocere, bollendo e mescolando, per 3 minuti. Nel frattempo preparare uno stampo da plum cake foderato di carta pellicola
step 4
Versare brodo sufficiente per fare uno strato di 4-5 cm. Far rassodare in frigorifero qualche minuto
step 5
Aggiungere il composto di carne e prosciutto e versare tutta la gelatina rimasta. Chiudere con carta pellicola e far rassodare almeno 12 ore
step 6
Per sfornarlo: lasciarlo fuori 15 minuti dal frigorifero e versare su un kitsch pitto di alluminio usa e getta! Facoltativo, sopra, cetriolini sottaceto a fette. Buoni anni 80!