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Bocconcini di soia saltati con verdure

ingredienti

persone

2

Cumino

1 cucchiaino

Peperoncini secchi

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiaini

Sale iodato

q.b.

Vino bianco da tavola

2 cucchiai

Zucchine

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Cipolle

1 metà

Pomodori rossi

3 unità

Bocconcini di soia

50 grammi

Piatti Unici da Italia

Bocconcini di soia saltati con verdure

Bocconcini di soia saltati con verdure

vegano fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bocconcini di soia saltati con verdure

Una ricetta facile, veloce e light ma con tanto sapore!

Bocconcini di soia saltati con verdure step 1

step 1

Mettere ammollo i bocconcini di soia come da istruzioni del pacchetto. Nel frattempo far bollire i pomodori interi un pentolino.

Bocconcini di soia saltati con verdure step 2

step 2

Affettare la zucchina a julienne, metterla in padella a fuoco lento sfumando con il vino. Quando i pomodori avranno bollito per qualche minuto, spegnere il fuoco, scolarli e privarli della buccia.

Bocconcini di soia saltati con verdure step 3

step 3

Affettare in un contenitore il peperone, la cipolla, aggiungere i pomodori e frullare con un frullatore ad immersione

Bocconcini di soia saltati con verdure step 4

step 4

Aggiungere il composto alle zucchine croccanti ( se troppo denso aggiungere un pochino d'acqua), aggiungere i bocconcini di soia e continuare la cottura per 15 minuti a fuoco lento

Bocconcini di soia saltati con verdure step 5

step 5

Aggiustare di sale, a piacere aggiungere cumino o peperoncino. Servire con un filo d'olio crudo

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