Agnello sardo con carciofi alla campidanese
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Carciofi sardi in padella
Carciofi sardi in padella
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I carciofi si difendono con le spine, perché hanno un cuore tenerissimo. Sono i protettori del fegato, aiutano a eliminare le tossine e favoriscono la diuresi.
preparazione
step 1
Pulite bene i carciofi privandoli delle foglie più dure e della barbetta.
step 2
Man a mano che li pulite metteteli in una ciotola con acqua e mezzo limone spremuto, il cuore del carciofo a contatto con laria si ossida e si annerisce, con il limone rimarranno belli chiari.
step 3
In una padella versate un filo di olio extravergine di oliva e laglio pulito e schiacciato, lasciate sfrigolare e successivamente aggiungete i carciofi.
step 4
Fate rosolare per alcuni minuti, irrorate con il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica.
step 5
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, rigirate e coprite con un coperchio per circa 15-20 minuti.
step 6
Quando saranno quasi cotti, aggiungete il prezzemolo sminuzzato e lasciate evaporare lacqua in eccesso ultimando la cottura. Serviteli belli caldi, ecco fatto!