Gli abbracci!
33 ricette
Cioccolatini al caramello salato
ingredienti
persone
6
Cioccolato fondente, con latte
200 grammi
Zucchero bianco
160 grammi
Burro
60 grammi
Panna da montare
240 grammi
Sale iodato
5 grammi
Dolci da Italia
Cioccolatini al caramello salato
Cioccolatini al caramello salato
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un cioccolatino che si scioglie in bocca liberando il cremoso ripieno con quel gusto dolce-salato irresistibile!!
preparazione
step 1
In un pentolino mettete 2 cucchiai di zucchero fate sciogliere e aggiungete poco alla volta tutto lo zucchero. Tenete sul fuoco finché non prende il colore ambrato, tipico del caramello.
step 2
Aggiungete la panna, precedentemente scaldata in microonde per 5 minuti, mescolate per bene non ci devono essere grumi (attenzione non deve bollire).
step 3
Togliete dal fuoco aggiungete il burro e il sale, tagliato in piccoli pezzi e mescolate. Aggiungete infine il sale e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
step 4
Sciogliete 150 gr. del cioccolato fondente a bagno maria, mescolate per non fare attaccare o bruciare il cioccolato.
step 5
Una volta sciolto togliete dal fuoco versate negli stampini fate un bello strato, togliete l'eccesso girando la forma sotto sopra facendo colare il cioccolato su un piatto.
step 6
Pulite e mettete in frigo finché non si solidifica. Aggiungete nello stampino la crema al caramello non riempite fino all'orlo e mettete in frigo per almeno 2 ore.
step 7
Sciogliete altri 50 gr. di cioccolato fondente e poi versate sui cioccolatini, livellate e pulite i contorni al meglio e mettete in frigo per almeno 1 ora .
step 8
Passato il tempo con attenzione, togliete dal frigo e sformateli uno per uno. Si conservano per qualche giorno in una scatola per cioccolatini lontani dal calore oppure in una scatola ermetica in frigo.
