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Coniglio in umido light alla mia maniera

ingredienti

persone

4

Albicocche secche

12 unità

Pomodori cuore di bue

4 unità

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Carote

3 unità

Zucchine

4 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Bacche di ginepro

10 grammi

Timo essiccato

q.b.

Salvia fresca

1 cucchiaio

Basilico

1 cucchiaio

Limoni

1 unità

Coniglio

800 grammi

Noci di macadamia

10 unità

Secondi Piatti da Italia

Coniglio in umido light alla mia maniera

Coniglio in umido light alla mia maniera

con carne con noci fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

3 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Coniglio in umido light alla mia maniera

Per un secondo leggero e gustoso, diverso dai piatti tradizionali!

Coniglio in umido light alla mia maniera step 1

step 1

Taglia la cipolla a fettine sottili, i pomodori a pezzetti e le carote a piccoli cubetti.

Coniglio in umido light alla mia maniera step 2

step 2

Versa tutto in una grande pentola, condisci con un goccio di olio, sale, pepe e aggiungi un mazzo abbondante di erbe aromatiche e il ginepro.

Coniglio in umido light alla mia maniera step 3

step 3

Fai riposare coperto per 2 ore in modo che le verdure rilascino la propria acqua che permetterà di cuocere il coniglio senza il soffritto.

Coniglio in umido light alla mia maniera step 4

step 4

Accendi la fiamma e fai cuocere le verdure per 5 minuti.

Coniglio in umido light alla mia maniera step 5

step 5

Sciacqua il coniglio, asciugalo bene e mettilo nella pentola senza sovrapporre i pezzi di carne. Copri con il coperchio e fai cuocere per 20 minuti.

Coniglio in umido light alla mia maniera step 6

step 6

Gira i pezzi i coniglio e controlla il livello di liquido: non deve asciugare eccessivamente, quindi se necessario aggiungi un poco di brodo caldo. Continua la cottura per altri 20 minuti.

Coniglio in umido light alla mia maniera step 7

step 7

Nel frattempo lava le zucchine e tagliale a fette, quindi a bastoncini e poi a cubetti. Uniscile al coniglio, mescola e continua la cottura per altri 25-30 minuti. Regola di sale e pepe e spegni.

Coniglio in umido light alla mia maniera step 8

step 8

Prepara un trito grossolano di noci macadamia e albicocche e versalo in un padellino antiaderente. Lava il limone e prelevane la scorza con un pelapatate. Trita finemente i filetti e unisci alla frutta secca.

Coniglio in umido light alla mia maniera step 9

step 9

Fai tostare questo composto a fiamma media per 5 minuti. Servi il coniglio insieme al suo intingolo di verdurine e al trito croccante.

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