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Crespella aperta con asparagi verdi e speck

ingredienti

persone

4

Noce moscata

q.b.

Sale iodato

q.b.

Burro

50 grammi

Latte intero

650 grammi

Farina di frumento tipo 00

120 grammi

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Sottilette

4 unità

Speck

4 fette

Asparagi di serra

200 grammi

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Olio di semi di girasole

1 cucchiaio

Uova

1 unità

Primi Piatti da Italia

Crespella aperta con asparagi verdi e speck

Crespella aperta con asparagi verdi e speck

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crespella aperta con asparagi verdi e speck

Primo piatto originale e buonissimo

Crespella aperta con asparagi verdi e speck step 1

step 1

Lavare e pelare gli asparagi e lessateli in acqua abbondante salata.

Crespella aperta con asparagi verdi e speck step 2

step 2

Poi in una padella capiente saltate gli asparagi con un pezzetto di burro , fateli insaporire per bene, spolverateli con il parmigiano grattugiato , spegnete e fateli raffreddare.

Crespella aperta con asparagi verdi e speck step 3

step 3

Ora prepariamo la salsa besciamella, sciogliere in un pentolino 50gr di burro e poi incorporare 2 cucchiai di farina e diluite piano con 500ml di latte caldo sempre mescolando, salate e aromatizzate con la noce moscata

Crespella aperta con asparagi verdi e speck step 4

step 4

Facciamo le crepes, montate luovo con un po di farina , aggiungete il sale, lolio e lo zucchero, alternate farina (in tutto 90 grammi) e 150 ml di latte fino allesaurimento degli stessi.

Crespella aperta con asparagi verdi e speck step 5

step 5

In una padella antiaderente cucinate le crepes, mettete un mestolino di impasto, giratele dopo 2 minuti e dopo mettetele su un piatto.

Crespella aperta con asparagi verdi e speck step 6

step 6

In una pirofila di vetro che userete per servire in tavola mettete la besciamella. Prendete 4 asparagi avvolgeteli con una fetta o due di speck e con la sottiletta.

Crespella aperta con asparagi verdi e speck step 7

step 7

Mettete gli asparagi al centro della crespella e sovraponete i due lembi legatela con un pezzo di cipollotto e adagiatela sopra la besciamella. Irroratela con un po di burro fuso.

Crespella aperta con asparagi verdi e speck step 8

step 8

Infornate nel forno preriscaldato a 200 gradi per una decina di minuti circa. Servitele calde e fumanti.

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