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Crostata di pere con frolla di mais

ingredienti

persone

6

Farina di mais giallo

210 grammi

Burro

100 grammi

Zucchero di canna

80 grammi

Uova

1 unità

Sale iodato

1 pizzico

Cannella macinata

1 cucchiaino

Pere

2 unità

Dolci da Italia

Crostata di pere con frolla di mais

Crostata di pere con frolla di mais

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata di pere con frolla di mais

Oggi vi propongo un grande classico, la crostata, ottima gustata sia a merenda che a colazione, magari accompagnata da un tè nero fumante. La frolla è stata realizzata interamente con la farina di mais fumetto, una farina dalla grana finissma, perfetta per i dolci. In questo modo è senza glutine, non cè bisogno di ricorrere a preparati di farine industriali.

Crostata di pere con frolla di mais step 1

step 1

In una ciotola amalgamate gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, sale e 1/2 cucchiaino di cannella. Prendete ora il burro, tagliatelo a pezzetti ed unitelo alla farina.

Crostata di pere con frolla di mais step 2

step 2

Procedete come per la classica frolla, amalgamandolo velocemente. Aprite ora luovo in una ciotolina, sbattelo brevemente e unitelo allimpasto.

Crostata di pere con frolla di mais step 3

step 3

Formate una palla, lasciandola allinterno della ciotola e coprite con della pellicola trasparente. Fate riposare in frigo per almeno 30-45 minuti.

Crostata di pere con frolla di mais step 4

step 4

Limpasto è piuttosto morbido e sbricioloso, non preoccupatevi se non doveste riuscire a formare un palla bella liscia, il riposo in frigo la renderà ben lavorabile.

Crostata di pere con frolla di mais step 5

step 5

Trascorso il tempo di riposo, prendete la frolla e accendete il forno a 180°. Ponete limpasto tra due fogli di carta forno e dentro alla teglia: con laiuto delle mani stendetela grossolanamente.

Crostata di pere con frolla di mais step 6

step 6

La frolla non deve essere assolutamente troppo sottile, altrimenti non reggerà la fetta una volta cotta!

Crostata di pere con frolla di mais step 7

step 7

Togliete il foglio di carta forno superiore e con laiuto del dorso di un cucchiaio leggermente inumidito livellate la frolla, lasciando un bordino leggeremente più alto intorno al perimetro.

Crostata di pere con frolla di mais step 8

step 8

Occupatevi ora della farcitura, rimettendo in frigo il guscio di frolla nel frattempo. Prendete le pere, lavatele ed asciugatele. Tagliate il picciolo e poi a metà e ancora in quarti, eliminando i semini centrali.

Crostata di pere con frolla di mais step 9

step 9

Tagliate le pere a fettine sottili. Riprendete la vostra frolla e farcitela, disponendo le fettine di pera in forma circolare, partendo dallesterno.

Crostata di pere con frolla di mais step 10

step 10

Spolverate di cannella e infornate nel forno ormai caldo per 45 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.

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