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Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

ingredienti

persone

8

Destrosio

30 grammi

Zucchero bianco

140 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

500 grammi

Acqua

280 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

60 grammi

Farina di semi di Carrube

10 grammi

Farina di Guar

10 grammi

Dolci da Italia - Puglia

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

vegano

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Pensavate che gelato e cipolla fossero un matrimonio impossibile? Vi sbagliavate! Questo gustoso gelato vi farà cambiare idea #festadellacipolla #tradizione

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva step 1

step 1

Realizzare uno sciroppo con acqua e zucchero.

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva step 2

step 2

Aggiungere le cipolle finemente affettate, farle cuocere, ed aggiungere il destrosio ed il sale.

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva step 3

step 3

Passati 30 minuti di cottura frullare finemente il tutto e far raffreddare.

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva step 4

step 4

Una volta freddo aggiungere l'olio, la farina di semi di carrube, la farina di semi di guar. Mantecare tutto in gelatiera per 7 minuti e servire.

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