Sugo finto toscano
14 ricette
Girello di vitello arrosto in forno
ingredienti
persone
4
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Salvia fresca
5 foglie
Alloro
2 foglie
Rosmarino fresco
3 rametti
Vino rosso
1 bicchiere
Sedano
1 gambo
Scalogni
2 unità
Cipolle
1 unità
Carote
2 unità
Scamone di vitello
500 grammi
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Girello di vitello arrosto in forno
Girello di vitello arrosto in forno
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo piatto davvero buono e semplice da fare
preparazione
step 1
Iniziate preparando le verdure. Sbucciate quindi la cipolla tagliandola in quarti, gli scalogni tagliandoli a metà. Pelate carote e sedano e tagliateli in pezzi grossolani.
step 2
Lavate sotto acqua corrente fresca tutte le verdure e mettetele da parte.
step 3
In una casseruola dai bordi alti versate un filo dolio ed iniziate a rosolare il girello precedentemente massaggiato con sale e pepe, sigillandolo da tutti i lati.
step 4
Sfumate con un bicchiere di vino rosso ed aggiungete le verdure messe da parte e le erbe aromatiche.
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step 5
Evaporato il vino aggiungete il brodo vegetale, regolate di sale e pepe ed attendete che arrivi a bollore.
step 6
Trasferite ora il tutto in una pirofila e lasciate cuocere in forno per 1h e 30 min a 170°C
step 7
Servite il girello tagliato a fette sottili con le verdure, il brodo di cottura filtrato e delle erbe aromatiche fresche.
step 8
Buon Appetito!!
step 9
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