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Sugo finto toscano
Secondi Piatti da Italia
Girello di vitello arrosto in forno
Girello di vitello arrosto in forno
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un secondo piatto davvero buono e semplice da fare
Iniziate preparando le verdure. Sbucciate quindi la cipolla tagliandola in quarti, gli scalogni tagliandoli a metà. Pelate carote e sedano e tagliateli in pezzi grossolani.
Lavate sotto acqua corrente fresca tutte le verdure e mettetele da parte.
In una casseruola dai bordi alti versate un filo dolio ed iniziate a rosolare il girello precedentemente massaggiato con sale e pepe, sigillandolo da tutti i lati.
Sfumate con un bicchiere di vino rosso ed aggiungete le verdure messe da parte e le erbe aromatiche.
Evaporato il vino aggiungete il brodo vegetale, regolate di sale e pepe ed attendete che arrivi a bollore.
Trasferite ora il tutto in una pirofila e lasciate cuocere in forno per 1h e 30 min a 170°C
Servite il girello tagliato a fette sottili con le verdure, il brodo di cottura filtrato e delle erbe aromatiche fresche.
Buon Appetito!!
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