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Grancereale Homemade

ingredienti

persone

4

Acqua

50 grammi

Fiocchi o chicchi d'avena

130 grammi

Semi di girasole, non salati

30 grammi

Zucchero bianco

q.b.

Burro

215 grammi

Uova

70 grammi

Uovo, tuorlo

15 grammi

Zucchero di canna integrale

130 grammi

Farina di farro

70 grammi

Farina integrale

280 grammi

Dolci da Italia

Grancereale Homemade

Grancereale Homemade

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Grancereale Homemade

I biscotti Grancereale della Mulino Bianco sono sempre stati nella top ten dei miei preferiti. La versione Digestive poi è secondo me la migliore in assoluto! Era una vita che pensavo di prepararmeli, ma mi mancava sempre qualche ingrediente. Finchè li ho finalmente preparati. Per la ricetta dei biscotti Grancereale mi sono chiaramente rivolta al maestro Montersino, La peculiarità di questi biscotti è di essere preparati con farina integrale, farina di riso e l'assenza di lievito. Perfetti

Grancereale Homemade step 1

step 1

In un pentolino a doppio fondo versa l'acqua e a seguire i 60 g di zucchero.

Grancereale Homemade step 2

step 2

Scalda i fiocchi d'avena e i semi per 1 minuto nel microonde.

Grancereale Homemade step 3

step 3

Metti sul fuoco e cuoci fino ad 119° C. Unisci quindi i fiocchi d'avena e i semi caldi, mescolando bene con un cucchiaio di legno in modo da distribuire uniformemente lo zucchero.

Grancereale Homemade step 4

step 4

Una volta caramellati, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Grancereale Homemade step 5

step 5

Setaccia le farine insieme.

Grancereale Homemade step 6

step 6

Nella planetaria con la frusta a foglia lavora il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, fino ad ottenere una crema morbida.

Grancereale Homemade step 7

step 7

Unisci quindi l'uovo e il tuorlo amalgamando bene.

Grancereale Homemade step 8

step 8

Termina infine incorporando le due farine e i semi caramellati.

Grancereale Homemade step 9

step 9

Fai amalgamare bene gli l'ingredienti, cercando di lavorare il meno possibile l'impasto.

Grancereale Homemade step 10

step 10

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno e metti in frigo a riposare per almeno un'ora.

Grancereale Homemade step 11

step 11

Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto allo spessore di 5 mm e tagliare in dischetti della grandezza desiderata.

Grancereale Homemade step 12

step 12

Cuoci in forno a 170°C per 10-15 minuti: devono diventare leggermente dorati. Dopo 7 minuti apri lo sportello del forno per 10 secondi circa per fare uscire l'umidità. Fai raffreddare su una gratella.

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