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Grissini al parmigiano

ingredienti

persone

5

Lievito per prodotti da forno

3 grammi

Acqua

100 grammi

Bicarbonato

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

15 grammi

Pane di farina tipo 0

240 grammi

Farina di farro

40 grammi

Sale iodato

5 grammi

Parmigiano

40 grammi

Pecorino

10 grammi

prodotti da forno da Italia

Grissini al parmigiano

Grissini al parmigiano

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Grissini al parmigiano

Vi potete sbizzarrire nelle forme che più vi piacciono. Il tocco del parmigiano e una piccola spruzzatina di pecorino danno un gusto intenso e strong. Il risultato dopo la cottura è fragrante e morbido dentro, se si desidera una maggiore croccantezza basta continuare nella cottura.

Grissini al parmigiano step 1

step 1

Sciogliere con acqua il lievito e il bicarbonato. Aggiungere lolio, la farina, il sale e per finire il parmigiano e con il gancio a foglia impastare per qualche minuto si può impastare anche a mano

Grissini al parmigiano step 2

step 2

Una volta che l impasto sarà liscio riporre in una ciotola coperto da pellicola e lasciare riposare per un ora.

Grissini al parmigiano step 3

step 3

Versiamo il panetto su una spianatoia lavoriamo per qualche secondo, dividiamo in tanti pezzetti e diamo la forma dei salsicciotti.

Grissini al parmigiano step 4

step 4

Arrotoliamo i rotolini su se stessi, oppure date la forma di una treccia o la forma che più vi piace, io una parte li ho passati nei semi di papavero, di sesamo e altri con pezzetti di mandorle.

Grissini al parmigiano step 5

step 5

Infornare a forno preriscaldato ventilato 200°per 15 minuti, ogni forno è diverso quindi consiglio sempre di dare unocchiata alla cottura , quando saranno dorati in superficie sono pronti

Grissini al parmigiano step 6

step 6

se li gradite più croccanti allora abbassate la temperatura a 180° e cuocerli per altri 5 minuti. Io li ho accompagnati con salsette varie come ketchup, senape e harissa.

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