Torta con crema all'arancia metodo bimby
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Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino
ingredienti
persone
9
Liquore Strega
2 cucchiaini
Panna fresca
3 cucchiai
Cioccolato fondente, con latte
330 grammi
Caffè istantaneo in polvere
5 grammi
Noci Pecan
25 grammi
Farina di frumento tipo 00
75 grammi
Uova
4 unità
Zucchero bianco
100 grammi
Dolci da Italia
Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino
Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricordate le merendine della Mulino Bianco chiamate Tegolino? ci vuole davvero pochissimo tempo
preparazione
step 1
Per il pan di spagna. Accendete il forno a 160°.
step 2
Con la planetaria o con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale finchè non avranno triplicato il loro volume ci vorranno circa 10 minuti. Dovranno essere belle spumose e soffici.
step 3
Unite poi la farina, la farina di noci e il caffè ben setacciati, mescolando delicatamente con una spatola.
step 4
Versate limpasto in uno stampo 2635 rivestito di carta da forno e fate cuocere per 15 minuti, poi sfornate e fate raffreddare completamente.
step 5
Per la farcia. In un pentolino scaldate la panna. Quando sfiora lebollizione spegnete il fuoco e versate il cioccolato tritato, mescolando per farlo sciogliere, poi fate raffreddare.
step 6
Quando raffreddato unite il liquore ( al mandarino, classico o all'aroma che preferite) e mescolate bene per amalgamare.
step 7
Assemblare e decorare. Prendete il Pan di Spagna, rifinite i bordi e tagliate delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 24 cm poi tagliate ogni striscia in tre parti lunghe 8 cm ciascuna.
step 8
Prendete un rettangolino, spalmatevi sopra 2 cucchiaini di ganache al cioccolato, poi posizionatevi sopra un secondo rettangolino e di nuovo spalmatevi sopra la ganache
step 9
In ultimo completate con il terzo rettangolino che
step 10
Procedete così fino ad esaurimento delle tortine, poi posizionatele su un piatto e fatele riposare in frigo per almeno 30 minuti.
step 11
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, lasciatelo intiepidire, poi immergetevi la base delle tortine
step 12
Poggiateli su una griglia finchè il cioccolato non si sarà solidificato. Con il resto del cioccolato create dei ghirigori sulla superficie delle tortine.
step 13
farina di noci: basta pesare 25 gr di noci già sgusciate e ridurle in polvere con un robot da cucina
