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Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino

ingredienti

persone

9

Liquore Strega

2 cucchiaini

Panna fresca

3 cucchiai

Cioccolato fondente, con latte

330 grammi

Caffè istantaneo in polvere

5 grammi

Noci Pecan

25 grammi

Farina di frumento tipo 00

75 grammi

Uova

4 unità

Zucchero bianco

100 grammi

Dolci da Italia

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino

Ricordate le merendine della Mulino Bianco chiamate Tegolino? ci vuole davvero pochissimo tempo

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 1

step 1

Per il pan di spagna. Accendete il forno a 160°.

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 2

step 2

Con la planetaria o con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale finchè non avranno triplicato il loro volume ci vorranno circa 10 minuti. Dovranno essere belle spumose e soffici.

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 3

step 3

Unite poi la farina, la farina di noci e il caffè ben setacciati, mescolando delicatamente con una spatola.

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 4

step 4

Versate limpasto in uno stampo 2635 rivestito di carta da forno e fate cuocere per 15 minuti, poi sfornate e fate raffreddare completamente.

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 5

step 5

Per la farcia. In un pentolino scaldate la panna. Quando sfiora lebollizione spegnete il fuoco e versate il cioccolato tritato, mescolando per farlo sciogliere, poi fate raffreddare.

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 6

step 6

Quando raffreddato unite il liquore ( al mandarino, classico o all'aroma che preferite) e mescolate bene per amalgamare.

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 7

step 7

Assemblare e decorare. Prendete il Pan di Spagna, rifinite i bordi e tagliate delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 24 cm poi tagliate ogni striscia in tre parti lunghe 8 cm ciascuna.

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 8

step 8

Prendete un rettangolino, spalmatevi sopra 2 cucchiaini di ganache al cioccolato, poi posizionatevi sopra un secondo rettangolino e di nuovo spalmatevi sopra la ganache

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 9

step 9

In ultimo completate con il terzo rettangolino che

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 10

step 10

Procedete così fino ad esaurimento delle tortine, poi posizionatele su un piatto e fatele riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 11

step 11

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, lasciatelo intiepidire, poi immergetevi la base delle tortine

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 12

step 12

Poggiateli su una griglia finchè il cioccolato non si sarà solidificato. Con il resto del cioccolato create dei ghirigori sulla superficie delle tortine.

Mattoncini farciti al cioccolato e mandarino step 13

step 13

farina di noci: basta pesare 25 gr di noci già sgusciate e ridurle in polvere con un robot da cucina

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