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Mini red velvet cake

ingredienti

persone

8

Melagrana

1 metà

Vaniglia, estratto

1 grammo

Sciroppo d'acero

3 cucchiaini

Panna fresca

200 grammi

Mascarpone

250 grammi

Bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino

Aceto bianco

1/2 cucchiaino

Vanillina

1 bustina

Colorante alimentare

q.b.

Lievito per dolci

1/2 unità

Latte intero

240 grammi

Cacao amaro

1/2 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Uova

2 unità

Zucchero bianco

250 grammi

Burro

120 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Dolci da Stati Uniti

Mini red velvet cake

Mini red velvet cake

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mini red velvet cake

La versione mini della famosa e golosissima Red Velvet Cake! Resistere alla tentazione di addentarla, sarà impossibile!

Mini red velvet cake step 1

step 1

Preriscaldare il forno a 170°. Sbattere con le fruste elettriche lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.

Mini red velvet cake step 2

step 2

Aggiungere le uova una alla volta, facendo attenzione che il primo uovo sia completamente amalgamato al composto prima di aggiungere il secondo.

Mini red velvet cake step 3

step 3

Aggiungere il colorante rosso e mescolare bene sempre con le fruste. In una ciotola a parte setacciare la farina con il cacao amaro, il sale, la vanillina ed il lievito.

Mini red velvet cake step 4

step 4

Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di uova poco alla volta, alternando con il latte. In un bicchiere mescolare laceto con il bicarbonato, si creerà una schiuma che andrà aggiunta al composto.

Mini red velvet cake step 5

step 5

Mescolare bene e versare il composto in una teglia ricoperta di carta forno o uno stampo rettangolare imburrato (io ho usato lo stampo di silicone che uso per il rotolo di pasta biscuit)

placeholder step

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Mini red velvet cake step 6

step 6

Infornare 20 minuti a 170° o fino a quando inizia a dorare leggermente. (fare la prova stecchino per verificare la cottura). Far raffreddare completamente.

Mini red velvet cake step 7

step 7

Nel frattempo preparare il frosting al mascarpone, montare la panna fresca con laiuto delle fruste elettriche. Aggiungere quindi il mascarpone e continuare a montare.

Mini red velvet cake step 8

step 8

Aggiungere lo sciroppo dacero e lessenza di vaniglia. Far riposare in frigo.

Mini red velvet cake step 9

step 9

Quando la base della torta sarà fredda, con laiuto di un coppapasta o un bicchiere, formare tanti dischi a seconda di quanti strati e porzioni vogliamo preparare (per me 3 strati a persona, per un totale di 21 dischi).

Mini red velvet cake step 10

step 10

Versare il frosting nella sac à poche o siringa e guarnire i dischi che saranno la base della torta. Aggiungere un disco di torta, guarnire ancora con il frosting, aggiungere lultimo strato di torta e ancora il frosting

Mini red velvet cake step 11

step 11

Terminare con qualche goccia di sciroppo dacero e una pioggia di chicchi di melograno (precedentemente sgranato).

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