Crostata con mascarpone e fichi
5 ricette
Cupcake con glassa al mascarpone
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Zucchero bianco
150 grammi
Burro
90 grammi
Uova
2 unità
Yogurt da latte intero
120 grammi
Latte intero
120 grammi
Lievito per dolci
6 grammi
Bicarbonato di sodio
3 grammi
Sale iodato
2 grammi
Mascarpone
200 grammi
Panna fresca
100 grammi
Zucchero a velo
180 grammi
Dolci da Italia
Cupcake con glassa al mascarpone
Cupcake con glassa al mascarpone
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
il dolce della dimensione perfetta: un concentrato di felicità grande come una tazzina!
preparazione
step 1
Tirare fuori burro e uova almeno mezz'ora prima di iniziare a cucinare. Preriscaldare il forno a 180.
step 2
In una ciotola, versare tutti gli ingredienti secchi farina setacciata, zucchero,sale,lievito e bicarbonato
step 3
In un'altra ciotola sbattere con le fruste il burro ammorbidito con lo zucchero
step 4
Aggiungere al composto di burro e zucchero le uova una alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo
step 5
Far intiepidire il latte non deve bollire!
step 6
Aggiungere gli ingredienti secchi alla ciotola con burro zucchero e uova.
step 7
Aggiungere il latte a filo e lo yogurt.
step 8
A questo punto è possibile aggiungere gli ingredienti preferiti per caratterizzare il muffin gocce di cioccolato, mirtilli, frutta fresca,vanilina, cereali, ecc NB se aggiungete i mirtilli, prima infarinateli!
step 9
Mettere i pirottini di carta nello stampo dei cupcakes.
step 10
Riempire i pirottini con il composto per 34 cuocendo il composto crescerà!
step 11
Infornare a 180 per 2025 minuti. Per controllare la cottura, inserire uno stuzzicadenti.
step 12
PER LA GLASSA: Montare la panna.
step 13
In una ciotola, amalgamare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
step 14
Incorporare al mascarpone la panna montata, senza farla smontare. Mescolare sempre dall'alto verso il basso in modo da far incorporare l'aria!
step 15
A piacere, si può aggiungere il colorante alimentare in polvere o in gel attenzione alle dosi: ne bastano poche gocce o grammi: prima di aggiungere altro colore, verificarne l'efficacia mescolando il composto
step 16
Aggiungere la glassa ai cupcakes con una tasca da pasticcere o con una spatola, avendo cura di farlo solamente quando i cupcakes saranno ben freddi
step 17
A piacere, è possibile aggiungere sopra la glassa nocciole tritate, corn flakes, cocco in polvere, smarties, ecc
step 18
Mangiare!
