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Pan di spagna

ingredienti

persone

8

Vanillina

1 bustina

Sale iodato

1 pizzico

Farina di frumento tipo 00

180 grammi

Zucchero bianco

180 grammi

Uova

6 unità

Dolci da Italia

Pan di spagna

Pan di spagna

vegetariano con glutine con uova

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pan di spagna

Il pan di spagna è una pasta dolce, spessore alto dalla consistenza soffice e spumosa, utilizzato in pasticceria come base per torte da farcire.

Pan di spagna step 1

step 1

Con le fruste o limpastatrice sbattete le uova intere con lo zucchero ed un pizzico di sale, per almeno 15/20 minuti, fino a raggiungere una crema densa chiara e super gonfia.

Pan di spagna step 2

step 2

Laria incorporata farà aumentare naturalmente limpasto in cottura, rendendolo soffice e spugnoso.

Pan di spagna step 3

step 3

Mentre le uova montano, imburrate con burro fuso e farina uno stampo rotondo da 26 cm.

Pan di spagna step 4

step 4

Limpasto è pronto quando scrive, ossia quando un filo lasciato cadere in superficie rimane a galla per un po'. Se invece affonda subito le uova non sono montate a sufficienza.

Pan di spagna step 5

step 5

Allimpasto aggiungete poco alla volta la farina setacciata con la vanillina o la buccia di limone e mescolate molto delicatamente dal basso verso lalto per non farlo sgonfiare

Pan di spagna step 6

step 6

Versate il composto subito nello stampo e infornate a 180° per 30 minuti circa. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.

Pan di spagna step 7

step 7

Fate riposare il vostro pan di spagna per 24h prima di utilizzarlo, potete coprirlo con della pellicola alimentare per evitare che si secchi troppo.

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