Cheesecake al caramello salato
Dolci da Italia
Panna cotta con frutti di bosco e crumble
Panna cotta con frutti di bosco e crumble
pronta in
6 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per questo dolce ho pensato a una rivisitazione della panna cotta classica, aggiungendo anche una squisita gelatina di frutti di bosco e un croccante crumble realizzato con amaretti e biscotti.
preparazione
step 1
Lavate i frutti di bosco e mettete 2 fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fredda per circa 10 minuti.
step 2
Mettete i frutti di bosco in una padella con il succo di limone e lo zucchero a velo, lasciandoli cuocere per 10 minuti a fuoco medio finchè non iniziano a sciogliersi e ad assumere la consistenza di uno sciroppo
step 3
Strizzate i fogli di gelatina e uniteli ai frutti di bosco facendoli sciogliere. Trasferite il composto in bicchieri o barattoli e metteteli a rassodare in frigorifero per circa 3 ore.
step 4
Mettete 2 fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fredda per circa 10 minuti.
step 5
Nel frattempo mettete in un pentolino panna, latte, zucchero e vanillina e cuocete per 15 minuti senza mai far bollire.
step 6
Trascorso il tempo necessario aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate per far amalgamare. Versate il composto sopra la gelatina di frutta ben soldificata e trasferite in frigorifero per almeno 6 ore.
step 7
Fate sciogliere in un pentolino il burro e aggiungete amaretti e biscotti secchi tritati grossolonamente.
step 8
Lasciate insaporire un attimo e togliete dal fuoco. Cospargete con questo crumble croccante la panna cotta e servite freddo.