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Polpette di pane raffermo e melenzane

ingredienti

persone

4

Olio di semi vari

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Pepe nero

q.b.

Scamorza affumicata

100 grammi

Pangrattato

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Prosciutto cotto

50 grammi

Grana Padano grattugiato

80 grammi

Uova

2 unità

Pane raffermo

100 grammi

Melanzane

1 unità

Antipasti da Italia

Polpette di pane raffermo e melenzane

Polpette di pane raffermo e melenzane

con carne con glutine con uova con lattosio con noci ricco in calcio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di pane raffermo e melenzane

Oggi vi voglio deliziare con una ricettina facile e veloce!!! Si presta sia come antipasto che come secondosono delle polpettine sfiziose e saporitevediamo come prepararle

Polpette di pane raffermo e melenzane step 1

step 1

Laviamo e togliamo le 2 estremità della melanzana,la sbucciamo e la riduciamo a tocchetti.

Polpette di pane raffermo e melenzane step 2

step 2

In una pentola mettiamo a scaldare un po dacqua e quando avrà raggiunto il bollore versiamo al suo interno i cubetti di melanzana ,cuociamo per 5 minuti dopodiché li scoliamo e li schiacciamo con una forchetta.

Polpette di pane raffermo e melenzane step 3

step 3

Mentre la melanzana si intiepidisce tagliamo il pane a tocchetti e versiamolo in un mixer,aggiungiamo il prezzemolo,il prosciutto e il grana grattugiato,frulliamo fin quando si saranno amalgamati gli ingredienti.

Polpette di pane raffermo e melenzane step 4

step 4

A questo punto versiamo sia il trito di pane che la purea di melanzana in una ciotola,aggiungiamo le uova,il sale,il pepe e il pangrattato,cominciamo ad impastare fino ad ottenere un composto bello compatto.

Polpette di pane raffermo e melenzane step 5

step 5

Formiamo le nostre polpettine e al centro di ognuna mettiamo un pezzetto di scamorza,le passiamo nuovamente nel pangrattato e infine le friggiamo in olio di semi.

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