Polpette di melanzane con salsa al formaggio
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Polpette di pane raffermo e melenzane
ingredienti
persone
4
Olio di semi vari
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Pepe nero
q.b.
Scamorza affumicata
100 grammi
Pangrattato
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Prosciutto cotto
50 grammi
Grana Padano grattugiato
80 grammi
Uova
2 unità
Pane raffermo
100 grammi
Melanzane
1 unità
Antipasti da Italia
Polpette di pane raffermo e melenzane
Polpette di pane raffermo e melenzane
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi vi voglio deliziare con una ricettina facile e veloce!!! Si presta sia come antipasto che come secondosono delle polpettine sfiziose e saporitevediamo come prepararle
preparazione
step 1
Laviamo e togliamo le 2 estremità della melanzana,la sbucciamo e la riduciamo a tocchetti.
step 2
In una pentola mettiamo a scaldare un po dacqua e quando avrà raggiunto il bollore versiamo al suo interno i cubetti di melanzana ,cuociamo per 5 minuti dopodiché li scoliamo e li schiacciamo con una forchetta.
step 3
Mentre la melanzana si intiepidisce tagliamo il pane a tocchetti e versiamolo in un mixer,aggiungiamo il prezzemolo,il prosciutto e il grana grattugiato,frulliamo fin quando si saranno amalgamati gli ingredienti.
step 4
A questo punto versiamo sia il trito di pane che la purea di melanzana in una ciotola,aggiungiamo le uova,il sale,il pepe e il pangrattato,cominciamo ad impastare fino ad ottenere un composto bello compatto.
step 5
Formiamo le nostre polpettine e al centro di ognuna mettiamo un pezzetto di scamorza,le passiamo nuovamente nel pangrattato e infine le friggiamo in olio di semi.
