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Polpette di patate dolci e cavolo

ingredienti

persone

4

Cavolfiori

450 grammi

Patate dolci americane

150 grammi

Uova

1 unità

Farina di grano saraceno

3 cucchiai

Noce moscata

q.b.

Aglio

1 mezzo spicchio

Sale iodato

q.b.

contorni da Mondo

Polpette di patate dolci e cavolo

Polpette di patate dolci e cavolo

vegetariano con uova fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di patate dolci e cavolo

Dolci, pungenti e speziate... delle polpette da non perdere.

Polpette di patate dolci e cavolo step 1

step 1

Sbucciate le patate dolci e riducetele a dadini. Unite ai cavolfiori, in una pentola, aggiungete lacqua e lessate per almeno 30 min. Scolate e fate freddare.

Polpette di patate dolci e cavolo step 2

step 2

Una volta fredde schiacciate con una forchetta e riducetele in purea. Grattugiate uno spicchio di aglio, togliendo linterno in modo che rimanga abbastanza digeribile, e aggiungetelo al composto.

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Polpette di patate dolci e cavolo step 3

step 3

Aggiungete luovo, la noce moscata e il sale. Amalgamate e aggiungete la farina di grano saraceno fin quando il composto non sarà abbastanza solido.

Polpette di patate dolci e cavolo step 4

step 4

Formate le polpettine e adagiatele in una teglia coperta da carta da forno, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e infornate a 180° per 15 minuti, giusto il tempo di far cuocere luovo.

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