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Polpettine di pane raffermo e mortadella

ingredienti

persone

6

Pane raffermo

300 grammi

Uova

2 unità

Pecorino

50 grammi

Mortadella di suino

50 grammi

Farina di frumento tipo 00

4 cucchiai

Basilico

1 cucchiaio

Secondi Piatti da Italia

Polpettine di pane raffermo e mortadella

Polpettine di pane raffermo e mortadella

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettine di pane raffermo e mortadella

essendo in due persone spesso mi capita avere degli avanzi che risultano difficili da riciclare ! Come queste polpettine, che ho preparato per esubero di pane raffermo in dispensa : provatele, sono facili , deliziose ed estremamente economiche!

Polpettine di pane raffermo e mortadella step 1

step 1

Tagliamo il pane raffermo e immergiamolo in acqua per 3 minuti per far si che si ammorbidisca per lumidità assorbita scoliamolo e strizziamolo bene, lasciandolo asciugare in uno scolapasta .

Polpettine di pane raffermo e mortadella step 2

step 2

Trasferiamo poi il pane così sbriciolato in una ciotola dove aggiungeremo il pecorino, la mortadella tritata finemente al mixer, le uova, , il sale e il pepe amalgamiamo bene il tutto.

Polpettine di pane raffermo e mortadella step 3

step 3

Se limpasto risultasse troppo morbido possiamo aggiungere due cucchiai di pangrattato .

Polpettine di pane raffermo e mortadella step 4

step 4

Formiamo a questo punto delle palline della forma poco più grande di una noce, che infarineremo mano a mano nel frattempo mettiamo a bollire lacqua in una pentola capiente

Polpettine di pane raffermo e mortadella step 5

step 5

Tuffiamo le polpettine quando lacqua avrà raggiunto il bollore : scoliamole quando verranno a galla da sole, come per gli gnocchi.

Polpettine di pane raffermo e mortadella step 6

step 6

Sistemiamole in una teglia da forno oppure in unampia padella antiaderente con un filo di olio doliva sul fondo cospargiamo ancora con pecorino e un filo dolio

Polpettine di pane raffermo e mortadella step 7

step 7

Passiamole in forno per 10 , lasciandole gratinare per altri 5 .

Polpettine di pane raffermo e mortadella step 8

step 8

se invece abbiamo optato per lopzione padella , basterà scaldarle a fuoco basso per 10 prima di servirle, ovvero fino a quando il pecorino non si sarà perfettamente fuso.

Polpettine di pane raffermo e mortadella step 9

step 9

Serviamole ben calde con foglioline di basilico come decoro.

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