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Ragù di noci

ingredienti

persone

6

Polpa di pomodoro

800 grammi

Noci sgusciate

100 grammi

Sedano

3 gambi

Carote

3 unità

Brodo vegetale

1/2 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Salse e sughi da Italia - Lombardia

Ragù di noci

Ragù di noci

vegano con noci ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ragù di noci

Io ne ho assaggiati, di sughi buoni Ma questo ragù di noci è sicuramente in testa alla mia classifica. Unica pecca: pur essendo facile da preparare, come il ragù tradizionale, più cuoce più è buono. Io lo lascio cuocere un paio d'ore.

Ragù di noci step 1

step 1

Preparate un soffritto con sedano, carote e se piace cipolla tritati. Scaldate dellolio evo in una padella capiente e versatevi il soffritto. Cuocete 2 minuti a fiamma vivace, aggiungete le noci tritate a coltello.

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Ragù di noci step 2

step 2

Fatele tostare un minuto o due, poi sfumate con il brodo. Aggiungete la polpa di pomodoro. Salate, pepate, insaporite col gomasio (se piace), abbassate la fiamma e coprite.

Ragù di noci step 3

step 3

Lasciate cuocere per il tempo che avete a disposizion (2 ore è l'ideale), mescolando di tanto in tanto. Conservate il ragù avanzato in frigo o congelatelo. Ottimo per pasta, lasagne, gnocchi...

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