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Ravioli al salmone

ingredienti

persone

4

Uova

5 unità

Farina di frumento tipo 00

400 grammi

Salmone

400 grammi

Patate

1 unità

Erba cipollina

30 grammi

Burro

70 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe bianco

q.b.

Piatti Unici da Italia

Ravioli al salmone

Ravioli al salmone

con glutine con uova con pesce con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit D ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ravioli al salmone

Deliziosi e delicati, i ravioli al salmone costituiscono un primo piatto nutriente e sfizioso!

Ravioli al salmone step 1

step 1

Setacciate la farina sulla spianatoia e fate la fontana, riempendo il centro con 4 uova. Sbattetele con una forchetta e poi lavorate la pasta a mano fino ad ottenere un impasto liscio.

Ravioli al salmone step 2

step 2

Quando è pronta avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.

Ravioli al salmone step 3

step 3

Per il ripieno lessate la patata e cuocete il salmone a vapore o in padella, non appena sarà rosato e cotto all'interno toglietelo dal fuoco.

Ravioli al salmone step 4

step 4

Spezzetate il salmone in un recipiente, togliendo eventuali spine rimaste. Unite la patata tiepida passata nello schiacciapatate al composto, un uovo, del sale e dell'erba cipollina.

Ravioli al salmone step 5

step 5

Tirate la pasta sottile, su metà sfoglia disponete il ripieno a intervalli regolari, in base alla grandezza desiderata. Chiudete con l'altra metà di sfoglia e sigillate bene facendo uscire l'aria.

Ravioli al salmone step 6

step 6

A questo punto potete tagliare con una rotella dentata i ravioli sigillandoli bene, oppure con un coppapasta.

Ravioli al salmone step 7

step 7

Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata e nel frattempo fate sciogliere del burro in una padella. Fate saltare i ravioli in padella, spolverateli con pepe e erba cipollina e serviteli. Buon appetito!

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