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Risotto ai carciofi

ingredienti

persone

2

Carciofi

4 unità

Riso

140 grammi

Cipolla di Tropea

50 grammi

Olio di oliva

q.b.

Brodo vegetale

1 litro

Sale iodato

q.b.

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

vegetariano con lattosio ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto ai carciofi

Piatto leggero e semplice da fare

Risotto ai carciofi step 1

step 1

Pulire e lavare bene i carciofi, tagliarli a pezzettini. Intanto in una padella mettere un filo d'olio, aggiungere la cipolla tritata e farla imbiondire leggermente.

Risotto ai carciofi step 2

step 2

Aggiungere i carciofi, mettere un pizzico di sale e versare un paio di mestoli di brodo. Coprire con un coperchio e far cuocere per qualche minuto.

Risotto ai carciofi step 3

step 3

Mettere il riso e farlo cuocere aggiungendo gradatamente il brodo e mescolando di tanto in tanto. Quando il riso è quasi cotto aggiungere un filo d'olio e una manciata di parmigiano grattugiato.

Risotto ai carciofi step 4

step 4

Mescolare e far cuocere ancora per qualche minuto, poi servire.

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