Risotto con funghi, noci e rosmarino
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Risotto gorgonzola e pere
ingredienti
persone
4
Riso Carnaroli
320 grammi
Pere
1 unità
Gorgonzola
80 grammi
Parmigiano grattugiato
40 grammi
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Vino bianco
1 bicchiere
Burro
1 noce
Brodo vegetale
q.b.
Noci sgusciate
8 unità
Primi Piatti da Italia
Risotto gorgonzola e pere
Risotto gorgonzola e pere
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gorgonzola e pere, un connubio perfeto!!
preparazione
step 1
Affettate una cipolla e fatela imbiondire in padella con un filo d’olio.
step 2
Aggiungete il riso, tostatelo un paio di minuti e sfumate con il vino bianco. Quindi portate a cottura il riso, aggiungendo un po’ alla volta del brodo caldo.
step 3
Nel frattempo, sbucciate la pera e tagliatene una metà a cubetti. Riducete a purea l’altra metà con un frullatore. Tagliate il gorgonzola a cubetti.
step 4
Quando il riso è quasi cotto, aggiungete la pera, il gorgonzola ed infine il parmigiano, continuate la cottura per qualche altro minuto. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro, lasciate mantecare, quindi impiattate.
step 5
Ultimate i piatti con una manciata di noci sbricciolate grossolanamente.
