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Risotto lampo agli asparagi

ingredienti

persone

3

Asparagi di serra

100 grammi

Riso semintegrale

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Brodo vegetale

1 e 1/4 bicchieri

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Risotto lampo agli asparagi

Risotto lampo agli asparagi

vegano

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto lampo agli asparagi

Gli asparagi sono di stagione. E io li adoro. Ecco quindi il mio risotto agli asparagi, pronto in soli 7 minuti!

Risotto lampo agli asparagi step 1

step 1

Lavate gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, quella dura, e poi tagliateli a pezzetti. Fateli rosolare nella pentola a pressione aperta, con un filo d'olio evo. Regolate di sale.

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Risotto lampo agli asparagi step 2

step 2

Aggiungete il riso, mescolate bene, versate il brodo (un bicchiere e un quarto), regolate di sale e chiudete la pentola. Portate in pressione e date 7 minuti di cottura dal fischio.

Risotto lampo agli asparagi step 3

step 3

Sfiatate la pentola, aprite e mescolate bene. Il risotto è pronto! Servite e gustate.

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