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Sfogliette di spinaci e zucca

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Burro

30 grammi

Noce moscata

q.b.

Cumino

q.b.

Uovo, tuorlo

1 unità

Brodo vegetale

200 grammi

Groviera

50 grammi

Grana Padano grattugiato

30 grammi

Porri

1 unità

Scalogni

2 unità

Polpa di zucca

300 grammi

Spinaci

500 grammi

Pasta sfoglia

460 grammi

Piatti Unici da Italia

Sfogliette di spinaci e zucca

Sfogliette di spinaci e zucca

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sfogliette di spinaci e zucca

Ricetta sfiziosa e gustosissima

Sfogliette di spinaci e zucca step 1

step 1

Pulire e lavare gli spinaci, tritare gli scalogni finemente e farli stufare in una padella con 20g di burro

Sfogliette di spinaci e zucca step 2

step 2

Poi unire gli spinaci ed una presa di sale mescolare, mettere il coperchio e cuocere su fiamma media per 2 minuti.

Sfogliette di spinaci e zucca step 3

step 3

Togliere il coperchio e fare evaporare il liquido di cottura, insaporire con una grattata di noce moscata, unire il grana grattugiato e togliere dal fuoco.

Sfogliette di spinaci e zucca step 4

step 4

Tagliare la zucca a tocchetti, pulire ed affettare il porro, mettere entrambi in una pentola con il burro rimasto e farli rosolare su fiamma bassa per 3-4 minuti.

Sfogliette di spinaci e zucca step 5

step 5

Aggiungere il brodo bollente, poi il cumino, una presa di sale e cuocere coperto per 15 minuti.

Sfogliette di spinaci e zucca step 6

step 6

Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei dischi in numero pari sulla metà di essi disporre gli spinaci lasciando un margine libero di almeno 1cm, poi mettere il gruyère e terminare con la zucca.

Sfogliette di spinaci e zucca step 7

step 7

Spennellare i bordi dei dischi con pochissima acqua e coprire con i dischi di pasta rimasta.

Sfogliette di spinaci e zucca step 8

step 8

Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto, mettere le sfogliette sulla placca del forno ricoperta con carta da forno e cuocere a 220° per circa 20 minuti.

Sfogliette di spinaci e zucca step 9

step 9

Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.

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