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Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso

ingredienti

persone

4

Semi di papavero

q.b.

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Salvia fresca

6 foglie

Burro

50 grammi

Latte intero

125 mL

Uova

2 unità

Parmigiano grattugiato

40 grammi

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Primi Piatti da Italia - Trentino Alto Adige

Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso

Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso

Ecco una versione di base, molto veloce e facile da preparare, anche all'ultimo momento in assenza di pasta nella madia.

Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso step 1

step 1

Impastate la farina, le uova, 40 g di parmigiano e l'acqua (o il latte) con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo. La dose dell'acqua dipende molto dal tipo di farina che userete e dalla grandezza

Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso step 2

step 2

Portate ad ebollizione dell'acqua salata e con l'apposito attrezzo fateli cadere in acqua, versate il composto poco alla volta. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate che vengano a galla.

Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso step 3

step 3

Prendeteli con la schiumarola o il pescatore e versateli in una pirofila. Spolverizzate con abbondante formaggio parmigiano e sopra il parmigiano versate il burro fuso con la salvia ancora sfrigolante.

Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso step 4

step 4

Mescolate e servite decorando con semi di papavero.

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