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Tagliatelle ai funghi

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Vino bianco

100 mL

Farina di frumento tipo 00

1 cucchiaino

Brodo vegetale

1 bicchiere

Aglio

1 spicchio

Burro

25 grammi

Olio extravergine di oliva

30 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Funghi champignon

500 grammi

Tagliatelle

250 grammi

Primi Piatti da Italia

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tagliatelle ai funghi

Piatto classico, semplice e profumato

Tagliatelle ai funghi step 1

step 1

Tagliare il pezzo della radice con la terra, lavare velocemente i funghi, asciugarli e tagliarli a fettine per il lungo. Tritare finemente lo scalogno e tenere da parte. A parte tagliare finemente anche il prezzemolo

Tagliatelle ai funghi step 2

step 2

Mettere a bollire lacqua per la pasta.In unampia padella versare lolio, il burro e laglio

Tagliatelle ai funghi step 3

step 3

Far imbiondire laglio e poi sollevarlo

Tagliatelle ai funghi step 4

step 4

Aggiungere lo scalogno e lasciar cuocere per qualche minuto, poi aggiungere i funghi, sale e pepe

Tagliatelle ai funghi step 5

step 5

Cuocere i funghi per 5-7 minuti e poi sfumare con il vino

Tagliatelle ai funghi step 6

step 6

Aggiungere il roux ottenuto mescolando il brodo con la farina cuocere ancora un paio di minuti e spegnere il fuoco

Tagliatelle ai funghi step 7

step 7

Scolare la pasta al dente sopra i funghi ed aggiungere anche il prezzemolo, mescolare e lasciar amalgamare un paio di minuti e terminare la cottura

Tagliatelle ai funghi step 8

step 8

Servire le tagliatelle ai funghi con unabbondante spolverata di formaggio grattugiato

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