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Tagliatelle al ragù di lenticchie

ingredienti

persone

4

Lenticchie

1 tazza

Carote

2 unità

Cipolle

1 unità

Porri

1 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

500 grammi

Basilico

3 foglie

Vino rosso

100 mL

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Tagliatelle

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Tagliatelle al ragù di lenticchie

Tagliatelle al ragù di lenticchie

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tagliatelle al ragù di lenticchie

Lenticchie: questo fantastico legume, ricco di proteine e di ferro, considerato una volta insieme anche agli altri legumi, la carne dei poveri. Si presta a tantissimi utilizzi diversi in cucina, io ho voluto questa volta farci del ragù per condire delle fantastiche tagliatelle integrali e voglio condividere la mia ricetta con voi

Tagliatelle al ragù di lenticchie step 1

step 1

Nel classico ragù ci andrebbe il sedano ma a me non piace quindi ho preferito utilizzare il porro al suo posto. Tagliate quindi a cubetti la carota, tagliate la cipolla e il porro a striscioline (o come preferite voi).

Tagliatelle al ragù di lenticchie step 2

step 2

Fate soffriggere qualche minuto con un goccio di olio EVO, sfumando poi con un dito di vino rosso.

Tagliatelle al ragù di lenticchie step 3

step 3

A questo punto aggiungete le lenticchie (non è necessario lammollo) e fate insaporire tutto insieme per qualche istante. Versate la passata e il sale.

Tagliatelle al ragù di lenticchie step 4

step 4

Aggiungete dellacqua: per una tazza di lenticchie ho aggiunto 3 tazze di acqua, se vedete che non è abbastanza la potete anche aggiungerla in seguito.

Tagliatelle al ragù di lenticchie step 5

step 5

Portate a bollore e poi fate andare a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Verso la fine aggiungete le foglie di basilico. Più cuoce e meglio è, in linea di massima le lenticchie cuociono in circa 20-25 minuti.

Tagliatelle al ragù di lenticchie step 6

step 6

Quando la pasta è cotta conditela con il vostro ragù e godetevi questo buonissimo piatto, a me è piaciuto moltissimo!

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