Gnocchi di patate con ragù
Secondi Piatti da Italia - Liguria
Trippa accomodata
Trippa accomodata
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La trippa in umido o come si dice in Liguria accomodata è un piatto da fare in inverno e che scalda il cuore....
preparazione
step 1
Iniziate con pulire e lavare la carota, il sedano, la cipolla, il prezzemolo e un piccolo spicchio di aglio, con l'aiuto della mezzaluna o di un robot tritate tutti sapori.
step 2
Ponete una pentola con fondo spesso su di un fornello medio, mettete l'olio fatelo scaldare un pochino, aggiungete le verdure tritate e fate soffriggere il necessario che le verdure diventino dorate.
step 3
Pronto il soffritto aggiungete le trippe, rimescolare il tutto, aggiungete il passato di pomodoro, salate, coprite con un coperchio e fatele andare a fuoco lento ci vorranno circa due ore
step 4
Se durante la cottura vedete che si stanno asciugando troppo potete aggiungere un bicchiere di acqua o brodo caldo. Trascorse le due ore sbucciate le patate, tagliatele a cubotti e inseritele nella pentola.
step 5
Portate avanti la cottura fintanto che le patate non saranno diventate morbide. A questo punto le trippe sono pronte potete servirle se vi piace con una bella spolverata di parmigiano!!!