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Crema pasticcera

ingredienti

persone

12

Latte intero

800 grammi

Uovo, tuorlo

300 grammi

Zucchero a velo

300 grammi

Amido di mais o maizena

30 grammi

Frumina, amido di frumento

40 grammi

Vaniglia, estratto

5 grammi

Panna fresca

200 grammi

Dolci da Italia

Crema pasticcera

Crema pasticcera

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit D

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Crema pasticcera

Crema base della pasticceria italiana per farcire crostate, torte e dolci al cucchiaio di ogni genere.

Foto preparazione Crema pasticcera

step 1

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la bacca di vaniglia e infine l'amido di mais e di riso.

Foto preparazione Crema pasticcera

step 2

Nel frattempo mettete a bollire, preferibilmente in un pentolino antiaderente, il latte con la panna.

Foto preparazione Crema pasticcera

step 3

Raggiunto il bollore aggiungere la montata di uova e fate cuocere per 1 minuto mescolando con la frusta.

Foto preparazione Crema pasticcera

step 4

Fate raffreddare velocemente la crema in un bagnomaria di acqua e ghiaccio, oppure in freezer, dopo averla ricoperta con una pellicola.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 292.84 kcal n.d.

Grassi 14.67 g n.d.

Carboidrati 34.58 g n.d.

Proteine 6.8 g n.d.

Fibre 0.11 g n.d.

Acqua 82.3 g n.d.

Ceneri 0.88 g n.d.

Zuccheri 28.6 g n.d.

Amido 0.32 g n.d.

Minerali +

Calcio 120.89 mg n.d.

Sodio 47.08 mg n.d.

Fosforo 164.0 mg n.d.

Potassio 132.5 mg n.d.

Ferro 0.73 mg n.d.

Magnesio 9.5 mg n.d.

Zinco 0.88 mg n.d.

Rame 0.04 mg n.d.

Manganese 0.02 mg n.d.

Selenio 16.69 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 178.58 mcg n.d.

B1 0.08 mg n.d.

B2 0.27 mg n.d.

B3 0.07 mg n.d.

B5 1.0 mg n.d.

B6 0.12 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.79 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.7 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 2.22 mcg n.d.

K 0.38 mcg n.d.

Colina totale Vit J 180.12 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.48 g n.d.

Polinsaturi 1.18 g n.d.

Saturi 3.64 g n.d.

Colesterolo 277.92 mg n.d.

Insaturi 4.66 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.26 g n.d.

Isoleucina 0.33 g n.d.

Istidina 0.16 g n.d.

Leucina 0.52 g n.d.

Lisina 0.4 g n.d.

Metionina 0.15 g n.d.

Tirosina 0.27 g n.d.

Treonina 0.26 g n.d.

Triptofano 0.1 g n.d.

Valina 0.37 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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