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Crema pasticcera

INGREDIENTI

Persone

12

Latte intero

800 grammi

Panna fresca

200 grammi

Uovo, tuorlo

300 grammi

Zucchero a velo

300 grammi

Amido di mais o maizena

30 grammi

Frumina, amido di frumento

40 grammi

Estratto di vaniglia

5 grammi

Crema pasticcera

Crema pasticcera

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PRONTA IN

45 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Crema pasticcera

Crema base della pasticceria italiana per farcire crostate, torte e dolci al cucchiaio di ogni genere.

Foto preparazione Crema pasticcera

Step 1

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la bacca di vaniglia e infine l'amido di mais e di riso.
Foto preparazione Crema pasticcera

Step 2

Nel frattempo mettete a bollire, preferibilmente in un pentolino antiaderente, il latte con la panna.
Foto preparazione Crema pasticcera

Step 3

Raggiunto il bollore aggiungere la montata di uova e fate cuocere per 1 minuto mescolando con la frusta.
Foto preparazione Crema pasticcera

Step 4

Fate raffreddare velocemente la crema in un bagnomaria di acqua e ghiaccio, oppure in freezer, dopo averla ricoperta con una pellicola.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie283.68 kcal n.d.

Grassi14.64 g n.d.

Carboidrati31.83 g n.d.

Proteine6.46 g n.d.

Fibre0.02 g n.d.

Acqua82.16 g n.d.

Ceneri0.88 g n.d.

Zuccheri28.58 g n.d.

Amido0.32 g n.d.

Minerali +

Calcio120.93 mg n.d.

Sodio47.11 mg n.d.

Fosforo164.03 mg n.d.

Potassio133.12 mg n.d.

Ferro0.73 mg n.d.

Magnesio9.55 mg n.d.

Zinco0.88 mg n.d.

Rame0.04 mg n.d.

Manganese0.02 mg n.d.

Selenio16.69 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A178.58 mcg n.d.

A IU468.5 IU n.d.

A RAE125.92 mcgRAE n.d.

B10.08 mg n.d.

B20.27 mg n.d.

B30.07 mg n.d.

B51.0 mg n.d.

B60.12 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.79 mcg n.d.

C0.0 mg n.d.

E0.7 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D2.22 mcg n.d.

K0.38 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.48 g n.d.

Polinsaturi1.18 g n.d.

Saturi3.64 g n.d.

Colesterolo277.92 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.26 g n.d.

Isoleucina0.33 g n.d.

Istidina0.16 g n.d.

Leucina0.52 g n.d.

Lisina0.4 g n.d.

Metionina0.15 g n.d.

Tirosina0.27 g n.d.

Treonina0.26 g n.d.

Triptofano0.1 g n.d.

Valina0.37 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.14 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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