Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

INGREDIENTI

Persone

8

Sale

1 pinch

Zucchero bianco

140 grams

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

500 grams

Acqua

280 grams

Olio extravergine di oliva

60 grams

Farina di semi di Carrube

10 grams

Destrosio

30 grams

Farina di Guar

10 grams

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Pensavate che gelato e cipolla fossero un matrimonio impossibile? Vi sbagliavate! Questo gustoso gelato vi farà cambiare idea #festadellacipolla #tradizione

Foto preparazione Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Step 1

Realizzare uno sciroppo con acqua e zucchero.
Foto preparazione Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Step 2

Aggiungere le cipolle finemente affettate, farle cuocere, ed aggiungere il destrosio ed il sale.
Foto preparazione Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Step 3

Passati 30 minuti di cottura frullare finemente il tutto e far raffreddare.
Foto preparazione Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Step 4

Una volta freddo aggiungere l'olio, la farina di semi di carrube, la farina di semi di guar. Mantecare tutto in gelatiera per 7 minuti e servire.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 162.47 kcal n.d.

Grassi 6.81 g n.d.

Carboidrati 26.04 g n.d.

Proteine 0.56 g n.d.

Fibre 1.06 g n.d.

Acqua 92.04 g n.d.

Ceneri 0.33 g n.d.

Zuccheri 24.04 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 18.17 mg n.d.

Sodio 26.55 mg n.d.

Fosforo 17.87 mg n.d.

Potassio 85.15 mg n.d.

Ferro 0.25 mg n.d.

Magnesio 6.66 mg n.d.

Zinco 0.09 mg n.d.

Rame 0.05 mg n.d.

Manganese 0.06 mg n.d.

Selenio 0.49 mcg n.d.

Fluoro 24.92 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 0.81 IU n.d.

A RAE 0.01 mcgRAE n.d.

B1 0.03 mg n.d.

B2 0.02 mg n.d.

B3 0.1 mg n.d.

B5 0.06 mg n.d.

B6 0.08 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 3.0 mg n.d.

E 1.1 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 4.71 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 5.47 g n.d.

Polinsaturi 0.79 g n.d.

Saturi 1.04 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.01 g n.d.

Isoleucina 0.01 g n.d.

Istidina 0.01 g n.d.

Leucina 0.03 g n.d.

Lisina 0.02 g n.d.

Metionina 0.01 g n.d.

Tirosina 0.01 g n.d.

Treonina 0.01 g n.d.

Triptofano 0.01 g n.d.

Valina 0.02 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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