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Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

INGREDIENTI

Persone

8

Destrosio

30 grammi

Zucchero bianco

140 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

500 grammi

Acqua

280 grammi

Sale

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

60 grammi

Farina di semi di Carrube

10 grammi

Farina di Guar

10 grammi

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Pensavate che gelato e cipolla fossero un matrimonio impossibile? Vi sbagliavate! Questo gustoso gelato vi farà cambiare idea #festadellacipolla #tradizione

Foto preparazione Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Step 1

Realizzare uno sciroppo con acqua e zucchero.
Foto preparazione Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Step 2

Aggiungere le cipolle finemente affettate, farle cuocere, ed aggiungere il destrosio ed il sale.
Foto preparazione Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Step 3

Passati 30 minuti di cottura frullare finemente il tutto e far raffreddare.
Foto preparazione Gelato alla cipolla rossa di acquaviva

Step 4

Una volta freddo aggiungere l'olio, la farina di semi di carrube, la farina di semi di guar. Mantecare tutto in gelatiera per 7 minuti e servire.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie162.47 kcal n.d.

Grassi6.81 g n.d.

Carboidrati26.04 g n.d.

Proteine0.56 g n.d.

Fibre1.06 g n.d.

Acqua92.04 g n.d.

Ceneri0.33 g n.d.

Zuccheri24.04 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio18.17 mg n.d.

Sodio26.55 mg n.d.

Fosforo17.87 mg n.d.

Potassio85.15 mg n.d.

Ferro0.25 mg n.d.

Magnesio6.66 mg n.d.

Zinco0.09 mg n.d.

Rame0.05 mg n.d.

Manganese0.06 mg n.d.

Selenio0.49 mcg n.d.

Fluoro24.92 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU0.81 IU n.d.

A RAE0.01 mcgRAE n.d.

B10.03 mg n.d.

B20.02 mg n.d.

B30.1 mg n.d.

B50.06 mg n.d.

B60.08 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C3.0 mg n.d.

E1.1 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K4.71 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi5.47 g n.d.

Polinsaturi0.79 g n.d.

Saturi1.04 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.01 g n.d.

Isoleucina0.01 g n.d.

Istidina0.01 g n.d.

Leucina0.03 g n.d.

Lisina0.02 g n.d.

Metionina0.01 g n.d.

Tirosina0.01 g n.d.

Treonina0.01 g n.d.

Triptofano0.01 g n.d.

Valina0.02 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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