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Orecchiette alla sangiuannidd

INGREDIENTI

Persone

4

Orecchiette

320 grammi

Pomodori ciliegini

150 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

250 grammi

Capperi

30 grammi

Rucola

130 grammi

Olio extravergine di oliva

80 grammi

Orecchiette alla sangiuannidd

Orecchiette alla sangiuannidd

PRONTA IN

15 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Orecchiette alla sangiuannidd

Direttamente dalla #tradizione pugliese un piatto dai sapori intesi, bilanciati dalla dolcezza della cipolla e il sapore robusto della rucola selvatica. #festadellacipolla

Foto preparazione Orecchiette alla sangiuannidd

Step 1

Riscaldare l'olio evo e far appassire la cipolla rossa di Acquaviva. Quando ben appassita, aggiungere i capperi e i pomodorini tagliati a cubetti e farli cuocere molto rapidamente a fiamma alta.
Foto preparazione Orecchiette alla sangiuannidd

Step 2

Cuocere la pasta al dente e finire la cottura per almeno tre minuti in padella con la salsa preparata.
Foto preparazione Orecchiette alla sangiuannidd

Step 3

Impiattare in un piatto fondo e ultimare con rucola e scaglie di cacioricotta opzionale, terminare con filo d'olio a crudo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie480.62 kcal n.d.

Grassi19.37 g n.d.

Carboidrati71.07 g n.d.

Proteine10.58 g n.d.

Fibre3.93 g n.d.

Acqua137.22 g n.d.

Ceneri2.27 g n.d.

Zuccheri8.19 g n.d.

Amido54.48 g n.d.

Minerali +

Calcio89.05 mg n.d.

Sodio241.56 mg n.d.

Fosforo194.73 mg n.d.

Potassio439.99 mg n.d.

Ferro2.09 mg n.d.

Magnesio68.32 mg n.d.

Zinco1.23 mg n.d.

Rame0.39 mg n.d.

Manganese0.93 mg n.d.

Selenio2.7 mcg n.d.

Fluoro1.91 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU1094.59 IU n.d.

A RAE54.96 mcgRAE n.d.

B10.11 mg n.d.

B20.1 mg n.d.

B31.59 mg n.d.

B50.54 mg n.d.

B60.21 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C13.34 mg n.d.

E3.18 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K52.42 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi14.76 g n.d.

Polinsaturi2.7 g n.d.

Saturi3.04 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.55 g n.d.

Isoleucina0.42 g n.d.

Istidina0.25 g n.d.

Leucina0.81 g n.d.

Lisina0.26 g n.d.

Metionina0.13 g n.d.

Tirosina0.2 g n.d.

Treonina0.38 g n.d.

Triptofano0.16 g n.d.

Valina0.48 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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