Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

INGREDIENTI

Persone

5

Zucchine

3 unit

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Uova

1 unit

Parmigiano grattugiato

1 spoon

Pane di farina di frumento

2 slices

Mozzarella

3 unit

Pangrattato

1 to taste

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Facile da preparare. Da servire come secondo piatto ma anche come antipasto.

Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 1

Tagliare 2/3 zucchine e farle saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 2

Trasferirle in un piatto con un pò di carta assorbente per farle asciugare.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 3

Una volta intiepidite versarle in una ciotola e con un frullatore ad immersione ridurle a purea.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 4

Aggiungere un uovo, un pò di parmigiano grattugiato, un pò di sale, due fette di mollica di pane tagliuzzate e con il frullatore ad immersione amalgamare tutti gli ingredienti.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 5

Se necessario, aggiungere un di pangrattato per rendere il composto più sodo. Prendere un pò di composto nella mano, formare una pallina, schiacciarla.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 6

Al centro aggiungere la mozzarella precedentemente tagliata e richiudere il tutto formando una polpettina.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 7

Passare le polpettine nel pangrattato e sistemarle in una teglia con un filo d'olio. Farle cuocere per 20 min a 200° girandole a metà cottura.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 286.77 kcal n.d.

Grassi 15.91 g n.d.

Carboidrati 12.74 g n.d.

Proteine 22.86 g n.d.

Fibre 1.81 g n.d.

Acqua 136.01 g n.d.

Ceneri 3.98 g n.d.

Zuccheri 1.27 g n.d.

Amido 3.58 g n.d.

Minerali +

Calcio 640.01 mg n.d.

Sodio 598.39 mg n.d.

Fosforo 486.06 mg n.d.

Potassio 520.88 mg n.d.

Ferro 1.66 mg n.d.

Magnesio 56.41 mg n.d.

Zinco 3.22 mg n.d.

Rame 0.16 mg n.d.

Manganese 0.39 mg n.d.

Selenio 18.64 mcg n.d.

Fluoro 0.12 mcg n.d.

Vitamine +

A 112.96 mcg n.d.

A IU 869.27 IU n.d.

A RAE 137.72 mcgRAE n.d.

B1 0.16 mg n.d.

B2 0.37 mg n.d.

B3 1.5 mg n.d.

B5 0.64 mg n.d.

B6 0.24 mg n.d.

B9 7.12 mcg n.d.

B12 0.77 mcg n.d.

C 30.61 mg n.d.

E 0.51 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.46 mcg n.d.

K 2.85 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 5.62 g n.d.

Polinsaturi 1.12 g n.d.

Saturi 8.64 g n.d.

Colesterolo 89.24 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.21 g n.d.

Isoleucina 1.11 g n.d.

Istidina 0.81 g n.d.

Leucina 2.2 g n.d.

Lisina 2.17 g n.d.

Metionina 0.63 g n.d.

Tirosina 1.24 g n.d.

Treonina 0.89 g n.d.

Triptofano 0.33 g n.d.

Valina 1.45 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio