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Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

INGREDIENTI

Persone

5

Zucchine

3 unità

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Uova

1 unità

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Pane di farina di frumento

2 fette

Mozzarella

3 unità

Pangrattato

1 q.b.

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

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PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con uova con glutine vegetariano

Foto Ricetta Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Facile da preparare. Da servire come secondo piatto ma anche come antipasto.

Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 1

Tagliare 2/3 zucchine e farle saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 2

Trasferirle in un piatto con un pò di carta assorbente per farle asciugare.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 3

Una volta intiepidite versarle in una ciotola e con un frullatore ad immersione ridurle a purea.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 4

Aggiungere un uovo, un pò di parmigiano grattugiato, un pò di sale, due fette di mollica di pane tagliuzzate e con il frullatore ad immersione amalgamare tutti gli ingredienti.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 5

Se necessario, aggiungere un di pangrattato per rendere il composto più sodo. Prendere un pò di composto nella mano, formare una pallina, schiacciarla.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 6

Al centro aggiungere la mozzarella precedentemente tagliata e richiudere il tutto formando una polpettina.
Foto preparazione Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Step 7

Passare le polpettine nel pangrattato e sistemarle in una teglia con un filo d'olio. Farle cuocere per 20 min a 200° girandole a metà cottura.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie286.77 kcal n.d.

Grassi15.91 g n.d.

Carboidrati12.74 g n.d.

Proteine22.86 g n.d.

Fibre1.81 g n.d.

Acqua136.01 g n.d.

Ceneri3.98 g n.d.

Zuccheri1.27 g n.d.

Amido3.58 g n.d.

Minerali +

Calcio640.01 mg n.d.

Sodio598.39 mg n.d.

Fosforo486.06 mg n.d.

Potassio520.88 mg n.d.

Ferro1.66 mg n.d.

Magnesio56.41 mg n.d.

Zinco3.22 mg n.d.

Rame0.16 mg n.d.

Manganese0.39 mg n.d.

Selenio18.64 mcg n.d.

Fluoro0.12 mcg n.d.

Vitamine +

A112.96 mcg n.d.

A IU869.27 IU n.d.

A RAE137.72 mcgRAE n.d.

B10.16 mg n.d.

B20.37 mg n.d.

B31.5 mg n.d.

B50.64 mg n.d.

B60.24 mg n.d.

B97.12 mcg n.d.

B120.77 mcg n.d.

C30.61 mg n.d.

E0.51 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.46 mcg n.d.

K2.85 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi5.62 g n.d.

Polinsaturi1.12 g n.d.

Saturi8.64 g n.d.

Colesterolo89.24 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.21 g n.d.

Isoleucina1.11 g n.d.

Istidina0.81 g n.d.

Leucina2.2 g n.d.

Lisina2.17 g n.d.

Metionina0.63 g n.d.

Tirosina1.24 g n.d.

Treonina0.89 g n.d.

Triptofano0.33 g n.d.

Valina1.45 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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