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Riso, patate e cozze

INGREDIENTI

Persone

6

Cozze

1000 grammi

Patate

600 grammi

Riso Carnaroli

300 grammi

Acqua

300 grammi

Cipolle

1 grammo

Prezzemolo

1 cucchiaio

Sale

1 q.b.

Pangrattato

1 cucchiaio

Pomodori rossi

3 grammi

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Riso, patate e cozze

Riso, patate e cozze

PRONTA IN

100 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Piatti Unici
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con lattosio con crostacei

Foto Ricetta Riso, patate e cozze

La tipica ricetta pugliese del barese che ha fatto impazzire i miei amici francesi

Foto preparazione Riso, patate e cozze

Step 1

Pulite le cozze molto bene, apritele e mettetele da parte conservando una metà della valva in cui si trova il mollusco. Andrà a finire nel riso e, per questo, deve essere lavata accuratamente
Foto preparazione Riso, patate e cozze

Step 2

Pelate le patate e tagliatele non troppo sottili, altrimenti nella cottura si sfalderanno tutte
Foto preparazione Riso, patate e cozze

Step 3

Andiamo ora a formare la tiella: sul fondo della teglia versate generosamente dellolio e la cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungete uno strato fatto con la metà delle patate, metà dei pomodori lavati e tagliati
Foto preparazione Riso, patate e cozze

Step 4

Aggiungete ora le cozze con il mollusco verso lalto, il riso e la restante parte di patate e pomodori. Spolverate con altro prezzemolo tritato, condite con abbondante olio e poco sale.
Foto preparazione Riso, patate e cozze

Step 5

Aggiungete alla fine parmigiano grattugiato o pecorino per un sapore più forte, pan grattato e lacqua. Questa deve essere versata molto delicatamente da un lato e dovrebbe arrivare a filo con il pangrattato
Foto preparazione Riso, patate e cozze

Step 6

Infornate a forno caldo a 200° per 45 minuti circa le prime volte controllate prima di spegnere il forno, la cottura dipende molto dalla grandezza della teglia e dal vostro forno!. Lasciate intiepidire prima di servire

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie399.22 kcal n.d.

Grassi6.13 g n.d.

Carboidrati61.72 g n.d.

Proteine25.78 g n.d.

Fibre2.41 g n.d.

Acqua257.76 g n.d.

Ceneri4.24 g n.d.

Zuccheri0.76 g n.d.

Amido49.87 g n.d.

Minerali +

Calcio81.36 mg n.d.

Sodio587.09 mg n.d.

Fosforo439.92 mg n.d.

Potassio930.33 mg n.d.

Ferro9.47 mg n.d.

Magnesio89.35 mg n.d.

Zinco3.57 mg n.d.

Rame0.36 mg n.d.

Manganese6.32 mg n.d.

Selenio83.07 mcg n.d.

Fluoro35.63 mcg n.d.

Vitamine +

A84.46 mcg n.d.

A IU345.96 IU n.d.

A RAE87.6 mcgRAE n.d.

B10.64 mg n.d.

B20.41 mg n.d.

B35.68 mg n.d.

B51.75 mg n.d.

B60.42 mg n.d.

B9113.32 mcg n.d.

B1220.05 mcg n.d.

C30.65 mg n.d.

E1.19 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.01 mcg n.d.

K13.83 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.33 g n.d.

Polinsaturi1.34 g n.d.

Saturi1.4 g n.d.

Colesterolo48.43 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.02 g n.d.

Isoleucina1.12 g n.d.

Istidina0.5 g n.d.

Leucina1.83 g n.d.

Lisina1.75 g n.d.

Metionina0.57 g n.d.

Tirosina0.83 g n.d.

Treonina1.06 g n.d.

Triptofano0.29 g n.d.

Valina1.21 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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