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cheesecake pesche e fragole

ingredienti

persone

10

Biscotti digestive

200 grammi

Burro

80 grammi

Yogurt greco magro

380 grammi

Robiola

100 grammi

Panna fresca

250 grammi

Zucchero a velo

100 grammi

Gelatina per dolci

15 grammi

Pesche

2 unità

Fragole

100 grammi

Menta fresca

4 foglie

Dolci da Grecia

cheesecake pesche e fragole

cheesecake pesche e fragole

con glutine con pesce con lattosio

pronta in

4 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

cheesecake pesche e fragole

cheesecake fredda

cheesecake pesche e fragole step 1

step 1

Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare. Mettete i biscotti nel mixer e frullate finché saranno sbriciolati, poi unite il burro fuso e azionate fino ad ottenere un composto compatto.

cheesecake pesche e fragole step 2

step 2

Versate il composto in uno stampo a cerniera da 18 cm, foderato con carta forno bagnata e strizzata, stendendolo in modo uniforme e livellandolo con il dorso di un cucchiaio e lasciate riposare in frigo per 15 minuti

cheesecake pesche e fragole step 3

step 3

In una ciotola lavorate lo yogurt con la robiola, poi scaldate due cucchiai di panna e scioglietevi la gelatina ammollata per 10 minuti e strizzata.

cheesecake pesche e fragole step 4

step 4

Montate la panna rimasta, ben fredda, con lo zucchero a velo e unitela allo yogurt preparato con un movimento dal basso verso l’alto.

cheesecake pesche e fragole step 5

step 5

Tagliate a fette sottili le pesche e le fragole. Disponete le fette di pesca lungo il perimetro interno della teglia appoggiando la parte dritta delle fette sulla base di biscotto, poi versate un po’ di crema

cheesecake pesche e fragole step 6

step 6

Inserite le fette di fragole al punto di unione delle pesche e versate nello stampo tutta la crema rimasta. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore.

cheesecake pesche e fragole step 7

step 7

Scaldate 1 dl di acqua con 2 cucchiai di zucchero, portate a ebollizione e immergete le fettine di pesca. Cuocetele per 2 minuti, poi sgocciolatele e trasferitele su un foglio di carta da forno e lasciatele asciugare

cheesecake pesche e fragole step 8

step 8

Aprite lo stampo e trasferite la Cheesecake su un piatto da portata, decorate con le fettine di fragole, le pesche e alcune foglioline di menta.

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