chana masala
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Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse
ingredienti
persone
2
Lenticchie rosse, decorticate
250 grammi
Cipolle
1 metà
Aglio
2 spicchi
Zenzero
1 cucchiaino
Curry in polvere
2 cucchiai
Peperoncino in polvere
1 cucchiaino
Coriandolo
10 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Zuppe da India
Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse
Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ci sono tantissime varianti di questo piatto.. Questa è la ricetta di un amico di Basavakalyan, India
preparazione
step 1
Iniziamo con il cuocere le lenticchie. I tempi di cottura sono bassissimi. Quindi sciacquare varie volte le lenticchie e metterle in acqua salata la quantità di acqua deve essere circa doppia rispetto alle lenticchie.
step 2
Cuocere per circa 15minuti,assaggiar in ogni caso. L'acqua sarà assorbita,le lenticchie appariranno più chiare,morbide,si sfalderanno,non saranno sode come le normali lenticchie.
step 3
Nel frattempo in una padella soffriggere olio extravergine di oliva con cipolla tritata,aglio,zenzero finemente tagliato. Aggiungerei il peperoncino se piace il piccante,il curry.
step 4
Le spezie a contatto con l'olio caldo sprigioneranno il loro profumo,ma attenzione ad effettuare questa operazione a fuoco bassissimo e spegnerlo dopo circa 30secondi per non alterare le caratteristiche delle spezie.
step 5
Aggiungere le lenticchie alle spezie,mezzo bicchiere d'acqua e la salsa di pomodoro. Cuocere per circa 5minuti e servire spolverizzando coriandolo fresco. Può essere servito con riso,tortillas ecc
step 6
La ricetta originale prevede l'utilizzo del garam Marsala invece del curry ma, tale miscela di spezie, non è facilmente reperibile.
